Como fazer Turkish Delight The Easy Way

Comece por recolher e pesando todos os ingredientes.

Graxa e uma linha de 7 polegadas / 18-centímetro quadrado bicarbonato de estanho com filme plástico. Unte levemente o filme plástico e reserve.

Em uma pequena tigela, combinar o açúcar em pó e 1 onça / 25 gramas do amido de milho. Levemente peneirar uma pequena quantidade para a assadeira, e agitá-lo em torno de espalhar uniformemente e revestimento. Dica qualquer excesso de volta para a pequena tigela.

Numa panela média definida sobre calor médio, calor 7,2 onças fluidas / 200 mililitros de água, o açúcar granulado e o sumo de limão. Agita-se até o açúcar se dissolver, e depois levar a mistura a ferver luz de rolamento durante 3 a 4 minutos ou até que a calda atinge 250 F / 120 C num termómetro digital.

Enquanto isso, colocar os restantes 9,6 onças fluidas / 270 mililitros de água em uma panela grande separado, juntamente com os restantes 2 onças / 60 gramas de amido de milho e creme tártaro. Mexa para assegurar que não há nódulos. Trazer esta mistura a ferver em fogo média-baixa, e mexa até ficar espesso, suave e de pasta.

Uma vez que o xarope de açúcar atingiu o ponto de ebulição e é a temperatura, removê-lo do calor. Em um fluxo constante, verter cuidadosamente o xarope de açúcar na panela com a pasta de espessamento. Mexa bem em fogo para combinar.

Trazer esta mistura combinada a uma fervura luz, e, em seguida, reduzir o calor para baixo a médio e ferver por 30 a 35 minutos, agitando ocasionalmente. À medida que a mistura começa a engrossar, agita-se mais frequentemente para evitar o travamento do fundo da panela. Quando estiver pronta, a mistura será âmbar de cor clara.

Misture a água de rosas e rosa corante alimentar, e em seguida, bater nos pistácios e pétalas de rosa (se estiver usando). Cozinhe por 2 a 3 minutos para combinar.

Verter a mistura em bicarbonato de estanho do preparado, e nivelar o topo. Cobrir o estanho com película de plástico, e deixá-la arrefecer à temperatura ambiente durante 6 a 8 horas, ou de preferência durante a noite.

Uma vez configurado, descascar a película de plástico e transformar o prazer turco cuidadosamente para fora para um tabuleiro forrado com papel pergaminho e polvilhada com cerca de uma colher da mistura de açúcar e amido de milho em pó. Com uma faca afiada levemente mergulhado na mistura de açúcar em pó, a fatia de prazer turco em tiras mesmo.

Vire essas fatias e, em seguida, cortá-los em até praças.

Liberalmente revestir os quadrados na mistura de açúcar e amido de milho em pó remanescente, e em seguida, colocá-las sobre um tabuleiro de forno para secar ligeiramente antes de servir.