Como a Pickle Herring

arenque é uma iguaria popular na Europa, especialmente países escandinavos. O processo de decapagem envolve a imersão do peixe para remover o sal e curá-la para infundir especiarias e sabor. A delicadeza é popular durante o Natal e Verão e normalmente é comido com centeio escuro, pão torrado ou batatas. Além do sabor delicioso, comendo arenque também tem os seus benefícios para a saúde. Herring são ricos em ácidos graxos ômega-3, que ajudam a função cerebral e crescimento e desenvolvimento.

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Coisas que você precisa

Dicas avisos

Coisas que você precisa

4 arenques salgados integrais
11/2 copos de água
açúcar um copo
Uma taça de vinagre
2 colheres de chá. pimenta da Jamaica
2 colheres de chá. sementes de mostarda amarela
2 colheres de chá. pimenta preta inteiras
1 cebola vermelho
2 cenouras
1/4 colher de chá. sementes de dill
2 folhas de louro
2 meio galão esterilizado pedreiro frascos com tampas (ou um frasco de um litro com tampa)

Embeber o arenque em uma tigela de água para 12 a 24 horas para remover o excesso de sal. Troque a água a cada quatro a seis horas. Drenar o peixe e lave e seque. Filete do peixe, deixando a pele sobre e cortá-la em 1- a longas tiras de 2 polegadas.
Combina-se o açúcar, o vinagre e 1 1/2 chávenas de água em uma panela. Aqueça a panela em fogo médio. Agita-se a mistura até que o açúcar se dissolve. Agita-se no pimenta da Jamaica, sementes de mostarda, semente de aneto e pimenta. Aquece-se a mistura a ferver. Desligue o calor e deixe a mistura esfriar. Esta é a mistura de decapagem.
Cortar a cebola em anéis e cortar as cenouras em fatias finas. Camada os filetes, cebola, cenoura e folhas de louro nos frascos de pedreiro. Verter a mistura de decapagem dentro do frasco até que o conteúdo é completamente coberto.
Coloque a tampa do frasco e colocá-lo na geladeira. Refrigerar o frasco um a três dias antes de servir.

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Para economizar tempo, comprar arenque pré-enfaixados do mercado ou açougueiro.

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