Como fazer picos firmes em chantilly

Escolha uma tigela de metal que irá permitir o creme de leite para balão para duas vezes o seu tamanho original. Cerca de 1 xícara de creme de leite irá criar cerca de 2 xícaras de chantilly.

Armazenar o creme de leite no compartimento mais frio de sua geladeira. Cerca de 30 minutos antes de estar pronto para misturar ou vencê-lo, preencher uma tigela grande com cubos de gelo e água. Coloque os anexos whisk de seu misturador na geladeira, também. componentes fria vai ajudar a forma chantilly picos firmes mais rápido.

Esvaziar a tigela de água e gelo e coloque o creme de leite dentro. Bata o creme por cerca de 30 segundos em baixa, em seguida, trabalhar-se para a velocidade média. Neste ponto, pequenas bolhas deve aparecer no creme.

Desligue a batedeira apenas como picos macios começam a se formar no creme. Adicione um pouco de açúcar ou baunilha para adoçar o creme, se desejar. Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de açúcar - ou granulado ou confeiteiro.

Retomar mexendo o creme, o primeiro em meio durante alguns segundos e, em seguida, no alto, até que você veja picos firmes. Se não tiver certeza sobre se os picos são verdadeiramente duro, levantar o batedor fora da bacia. O chantilly deve permanecer na posição vertical na tigela, e o creme deve agarrar-se ao batedor.

Resista à tentação de manter mexendo o creme picos vez rígidos aparecer. Neste ponto, pode coalhar. Mas se você ir ao mar, tente resgatar o esforço adicionando várias colheres de sopa de creme de leite para a tigela e bater-lo.