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Como cozinhar repolho com tranças

Cozido com couve fresca, crocante, rabo de porco são um simples e tradicional prato do Sul que não vai colocar uma pressão sobre o seu orçamento de alimentos. rabo de porco são difíceis porque eles consistem quase inteiramente de colágeno e pele, mas longa, continuação de cozimento lento torna uma abundância de sabor doce, carne de porco suculenta. Você provavelmente não vai encontrar rabo de porco em seu supermercado local, mas são muitas vezes disponível em mercados étnicos ou lojas de especialidade de açougueiro.

Coisas que você precisa

  • escova de esfrega
  • Grande, pan pesado com tampa
  • Galinha ou caldo de carne (opcional)
  • Sal e pimenta
  • Tábua de cortar
  • Faca do Chef
  • Legumes (opcional)
  • pingos de bacon ou óleo vegetal
  • Servindo tigela


  • Lavam-se as caudas de suínos cuidadosamente em água fria. Use uma escova para remover todos os vestígios de areia e sujeira.

  • Coloque os rabos de porco em uma panela grande, pesado, em seguida, encher a panela com água suficiente para cobrir as caudas. Se desejar, você pode adicionar frango ou caldo de carne em vez de água.



  • Tempere os rabos de porco com sal e pimenta para se adequar a sua preferência, em seguida, cubra a panela com força.

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    Trazer a água à fervura completa, em seguida, transformar o queimador a forma de modo que o líquido continua a ferver mais lento. Cozinhe o rabo de porco por 30 a 40 minutos.



  • Prepare o repolho enquanto os rabos de porco estão fervendo. Lave o repolho e retirar as folhas duras exteriores. Cortar o repolho em quartos, em seguida, colocar cada trimestre sobre uma placa de corte e cortada para fora do núcleo interior. Cortar os quartos em tiras de 1/4 polegadas.



  • Adicione o repolho lentamente ao líquido em ebulição. Cubra a panela e diminuir o calor para baixo ou médio-baixo de modo que o líquido ferve suavemente, mas não ferver.

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    Adicionar vegetais extra para o pote, se desejado. Por exemplo, misture picado Pimento, aipo, cenoura ou cebola. Além disso, agita-se em uma pequena quantidade de pingos de bacon ou óleo vegetal.

  • Retire a tampa e continuar a ferver o prato delicadamente para um adicional de 15 a 30 minutos, ou até que as caudas e repolho atingir o nível desejado de ternura. Adicionar líquido extra, se necessário, para evitar que os rabo de porco e repolho de degola.

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    Transfira os rabos de porco e repolho para uma tigela de servir. Temporada o prato com sal e pimenta adicional, se necessário.

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