Como fazer Natto (grãos fermentados de soja)

Lavar a soja em água fria e coloque-os em uma tigela de vidro. Cubra a soja com água e agitá-los com as mãos por 20 segundos para limpar todos os detritos.

Escorra a água e limpar a soja, mais uma vez. Lavar a soja em água corrente fria e coloque-os em uma tigela.

Cobrir os feijões de soja com 3 vezes a quantidade de água e deixar repousar durante a noite, ou durante 12 horas.

Escorra o feijão em uma peneira de aço inoxidável e colocá-lo na panela de pressão. Pour um copo de água para dentro da panela de pressão.

Coloque a tampa na panela de pressão e coloque-o sobre o fogão. Definir o calor a alta e baixá-la para baixo, quando a panela de pressão silvos.

Cozinhar a soja em baixo por 45 minutos, em seguida, retire a panela do fogão. Coloque a panela de pressão na pia e correr água fria sobre ele até que a tampa abre.

Adicione 1 xícara de natto-kin para cada 1 xícara de soja e rapidamente misturá-los em conjunto, utilizando uma colher. Remover a tampa de ar-furo da tampa panela de pressão e cobrir a panela com ele.

Coloque a panela em um piquenique de gelo no peito e cobri-lo com uma almofada de aquecimento elétrico. Vire a almofada de aquecimento e permitir que o natto a fermentar durante dois dias.

Mova o natto para a geladeira e deixe-a idade de 3 dias. Você pode comer natto após algumas horas na geladeira, mas tem um gosto melhor depois de envelhecimento.