Os preços dos alimentos estão em alta e os tomates são abundantes! Economizar dinheiro e aprender a maneira fácil de fazer o molho para servir fresco, congelar ou pode. Será uma adição bem-vinda para guisados, sopas, chili, e muito mais nos meses frios do inverno!
Colheita tomates e limpar completamente. Descartar qualquer que são muito machucado ou ter sido almoço para erros, a menos que essas áreas podem ser cortadas.
Núcleo cada tomate, em seguida, corte ao meio.
Consulte a seção de Recursos para um vídeo se não tiver certeza como tomates núcleo.
Espremer a fruta para expulsar as sementes e "coragem" de dentro.
(Não é necessário se usando Roma ou pasta de tomate.)
NOTA: Grande molho de tomate vem do sabor das paredes de tomate ou "carne" - não toda a água que eles contêm! Não se preocupe se você não conseguir tudo isso fora.
Jogue as metades juiced na panela grande estoque. Uma vez que ele está cheio, pressione para baixo e adicione mais tomates até que não há literalmente mais espaço!
Coloque em fogo alto, usando uma colher de pau para pressionar os tomates. Uma vez que o suficiente suco e água têm acumulado, tampe a panela e deixe-os cozinhar por 20-30 minutos em fogo alto. Agita-se a cada 5 minutos, raspando o fundo.
NOTA: Os tomates devem ser muito macio e caindo aos pedaços. Não se preocupe com excesso de cozinhá-los!
Enquanto os tomates estão cozinhando, coloque o moinho do alimento ou pressione comida sobre uma tigela grande ou panela de boca larga.
Panela os tomates cozidos quente na imprensa ou moinho e deixe escorrer sem fazer pressão. A maioria disto é toda a água, com não muito sabor. Drenar a água e começar a girar o moinho ou pressionando o fruto.
NOTA: Eu prefiro usar uma fábrica de alimentos. Tudo que você tem a fazer é manter girando o botão de volta e volta, invertendo a ordem na ocasião.
Mantenha moagem ou pressionando até não mais molho de tomate sai. Geralmente, não deve ser cerca de 1/3 esquerda do que você começou com! O restante na fábrica de alimentos deve ser todas as peles e sementes, e sentir-se relativamente seco ao toque.
Temperos, como sal, pimenta, alho, cebola em cubos, italiano ou spaghetti tempero, etc., podem agora ser adicionados. Se o molho é muito ácida, uma pitada de açúcar branco irá compensar esse sabor. É tudo uma questão de gosto!
O molho de tomate pode ser devolvido para o fogão a ferver (descoberto, sobre calor médio baixo), se é preferido um molho mais espesso. Agita-se que frequentemente, e permitir que o excesso de água a evaporar-se até atingir a consistência desejada.
Seguir com a criação de hoje à noite o jantar, congelamento, ou conservas!
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