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Substituto para Anchovas no Caesar Dressing

Os historiadores acreditam que a salada Caesar originais foi feito por Caesar Cardini em 1924. A salada original for dito ter sido feita do lado da mesa com alface e croutons coberto em um molho feito de alho, queijo parmesão, azeite, ovos cozidos e Worcestershire molho. Não foi até 1926, quando o irmão de César, Alex Cardini, acrescentou alguns ingredientes incluindo anchovas, um pequeno peixe do sul da Europa que está curada e cheia de sal. Enquanto muitas receitas modernos incluem anchovas, existem substituições que podem ser feitas que ainda permitem o sabor distinto, fracamente suspeito de César curativo.

Worcestershire



  • Caesar Cardini foi dito ter reprovado de seu irmão incluindo anchovas em sua vestir. Ele sentiu que Worcestershire molho fornecido apenas a quantidade certa de sabor de peixe sem avassalador o curativo. Seguindo o conselho de César, você pode adicionar uma a duas colheres de chá de molho inglês como um substituto para anchovas enquanto ainda alcançar o sabor desejado fraco "suspeito".

Molho de peixe asiática





  • Asian molho de peixe, que é feito de anchovas fermentadas, pode dar o seu vestir o gosto de anchova sem adicionar as anchovas reais da mesma forma molho inglês lata. Asian molho de peixe, no entanto, é muito mais pungente do que Worcestershire tão somente usar algumas gotas de cada vez até você atingir o seu aroma desejado.

pasta de anchova

  • pasta de anchova é feita de anchovas curados, vinagre, sal e açúcar, moído e vendido em tubos. Substitua 1/2 colher de chá de pasta de anchova para cada anchova pediu em sua receita.

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