Substituto para Anchovas no Caesar Dressing
Os historiadores acreditam que a salada Caesar originais foi feito por Caesar Cardini em 1924. A salada original for dito ter sido feita do lado da mesa com alface e croutons coberto em um molho feito de alho, queijo parmesão, azeite, ovos cozidos e Worcestershire molho. Não foi até 1926, quando o irmão de César, Alex Cardini, acrescentou alguns ingredientes incluindo anchovas, um pequeno peixe do sul da Europa que está curada e cheia de sal. Enquanto muitas receitas modernos incluem anchovas, existem substituições que podem ser feitas que ainda permitem o sabor distinto, fracamente suspeito de César curativo.