Como armazenar Ghee

Ghee é uma especialidade da culinária indiana. Segundo o "The Science of Good Food", que é um cozido manteiga, esclareceu que não tem a água de manteiga todo. Ela é feita quando a manteiga é cozido até que separa e toda a água evapora. O resultado é um produto que é quase puro gordura com alguns sólidos de leite levemente torrado no fundo. A vantagem de ghee é a sua longa vida de prateleira, dos quais Alton Brown diz em tom de brincadeira: "... ele tem a vida útil de urânio." Procure ghee em mercados indianos e mercearias da especialidade.