Quais são os usos de Ghee?

Ghee é usado no sistema indiano de medicina tradicional, Ayurveda, que é uma filosofia de cura que visa equilibrar vários elementos em seu corpo. Ghee é pensado para concentrar os benefícios das plantas que as vacas comem, já que é uma forma purificada da gordura que as vacas produzem em seu leite. Ghee é altamente considerado na Índia por sua capacidade de aumentar a inteligência e memória, realizar os resíduos do corpo e retardar o processo de envelhecimento. Ele também é usado para acalmar queimaduras. Alguns pesquisadores estão estudando o potencial de ghee para reduzir o colesterol ruim.

Ghee pode ser usado no lugar da maioria das gorduras ou óleos para cozinhar. É fuma a uma temperatura mais elevada do que a manteiga e outros óleos, o que a torna muito útil para a cozedura a alta temperatura, tais como agitar-fritura. Desde ghee não contém sólidos, tem uma consistência mais macia do que a manteiga. Portanto, não é recomendado como um substituto para gorduras sólidas (tais como manteiga) no cozimento, mas pode ser facilmente utilizado para substituir o petróleo. Ghi também tem uma vida útil longa, uma vez que os sólidos de leite perecíveis são removidos.

lâmpadas de óleo são de grande importância em rituais indígenas, e simbolizam a paz, luz e grandeza. Ghee é usado como combustível para lamparinas a óleo em muitos rituais hindus, e é pensado para ser o óleo mais puro para queimar.