Canola Factos petróleo

Colza, usada muito antes de o óleo de canola entrou em existência, tem um sabor amargo que torna indesejável como um aditivo de cozinhar. Esse facto, combinada com a contagem de ácido erúcico não seguros em colza, ajudou a velocidade ao longo da produção de óleo de canola. Foi decidido que qualquer óleo que continha ácido erúcico mais de dois por cento ou foi feita a partir de sementes que continham mais de 30 micromoles de glucosinolatos não poderia ser considerada canola, de acordo com o Conselho de Canola do Canadá.

Canadá continua a ser o maior exportador de sementes de canola e óleo, crescendo 20 por cento da oferta mundial. Canola também é cultivada em que Estados Unidos, Austrália, China e vários países da União Europeia. sementes de canola são colhidas com a intenção de que o óleo vai produzir maiores percentagens económicos, como as sementes têm um teor de óleo de 43 por cento.

Devido à sua baixa quantidade de ácidos gordos (saturados) do ácido em relação ao mono ácido saturado e o seu ácido gordo ómega-3 saudável, o óleo de canola é um dos óleos mais saudáveis ​​actualmente em produção. O óleo de canola fornece também uma boa dose de ambas as vitaminas E e K e é livre de colesterol.

O óleo de canola pode ser usado para assar ou fritar. Ele funciona bem em saladas e como uma marinada. O óleo de canola também é uma alternativa saudável a manteiga.

Canola metas de produção incluem a criação de versões especializadas do petróleo. Certos óleos terá um maior teor de ômega-3. Outras fórmulas irá incluir uma percentagem mais elevada de gorduras mono saturada saudáveis. O Conselho de Canola do Canadá diz que a indústria espera aumentar a colheita em 65 por cento até 2015 devido ao aumento da demanda gerada por restaurantes que mudaram para o óleo de canola para fritar e à procura crescente de biodiesel, que pode ser produzido a partir do petróleo.