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Como usar mirtilos congelados em Pies

Alguns puristas sérios rejeitar o uso de todos os alimentos enlatados ou congelados como um compromisso indesejável. Na verdade, de boa qualidade congelados (IQF) frutos e bagas individualmente rápidas geralmente são de excelente qualidade. Fruit comprado na loja é geralmente escolhido quando sob maduro para melhoria das qualidades de transporte e armazenamento, enquanto produtos congelados é geralmente escolhido maduro e processados ​​perto dos campos. Mirtilos congelar especialmente bem, e pode ser usado durante todo o ano para fazer bolos, panquecas ou tortas.



Conteúdo

  • Dicas avisos

    • Coisas que você precisa

    • 4 copos mirtilos congelados
    • 1/4 copo de meia chávena de açúcar, a gosto
    • O suco de limão a gosto
    • 1/4 colher de chá. sal (uma pitada)
    • 1 colher de sopa. manteiga
    • 1/4 copo de amido de milho
    • escudo de torta de 9 polegadas, seja comercial ou caseiro
    • placa de torta de 9 polegadas
    • 1 ovo batido
    • açúcar grosseiro, opcional
    • tigela
    • colher de madeira, ou espátula
    • 2-quart panela, o método de se usar o cozinhado


    • Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Coloque o açúcar, o amido de milho e o sal em um copo de mistura, e agita-se. Adicionar os mirtilos, e misture até bem revestido.

    • Forre o prato de torta com uma rodada de pastelaria crosta. Encha a crosta liberalmente com os mirtilos revestidos, como eles vão reduzir na culinária. Pode haver uma pequena quantidade deixou sobressaída retorno destes para o congelador e usá-los em panquecas ou muffins.



    • Regue o enchimento com uma pequena quantidade de sumo de limão, para iluminar o sabor. Se usando a menor quantidade de açúcar, 1 colher de sopa. deve ser adequada-se usando mais açúcar, ajustar o suco de limão em conformidade.



    • Dot o enchimento com manteiga fria, e tampa com uma rodada cheia de pastelaria ou uma crosta da estrutura. Crimp e selar as bordas da forma habitual. Se usando uma crosta superior completo, cortar orifícios de ventilação na parte superior para o vapor escapar.

    • Bata o ovo com 1 colher de chá. de água. Escovar a crosta superior com a mistura de ovo e água, e aspergir com açúcar grossa, se desejado. Asse a 425 graus centígrados durante 10 minutos, em seguida, reduzir a temperatura a 350 graus durante mais 45 minutos ou até que a massa é castanho dourado e o enchimento é borbulhante e engrossado. Servir quente ou arrefecida.

    dicas avisos

    • Bagas congeladas variam muito em teor de suco. Uma colher de sopa extra ou dois de amido de milho vai ajudar gel bagas extra-suculentos, e reduzir o risco de sua torta borbulhando.
    • Para manter sucos de ebulição sobre o piso do seu forno, coloque o prato de torta em uma assadeira.
    • Se uma torta é cortada quando ainda quente, sucos irá escoar para fora e gire o encharcado crosta inferior. A menos que uma torta vai ser comido direto do forno, é melhor para resfriá-lo primeiro, e peças individuais quentes como desejado.
    • Quando a torta é primeiro retirado do forno, o enchimento de mirtilo é quente o suficiente para causar uma queimadura desagradável. Tenha cuidado apropriado ao mover a torta para um rack de arrefecimento, e não se esqueça de mantê-lo fora do alcance das crianças.
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