Como posso Prepare creme de leite fresco antes do tempo?
creme de leite é um ingrediente principal para profissionais e domésticos padeiros igualmente, e é comumente usado em sobremesas. O creme doce e macio, nuvem-como é feita a partir chicotadas creme de leite com um batedor ou batedeira. Durante chicotadas, a gordura no creme começa a ficar com as bolhas de ar, dobrando e endurecendo o creme. chantilly é um componente em sobremesas como torta de limão, e complementa outras sobremesas como uma cobertura. chantilly pode ser feita até 48 horas de antecedência de quando você precisar dele, se devidamente armazenado.
Coisas que você precisa
- tigela de vidro
- batedor de arame
- Batedeira
- Um copo creme pesado
- peneira de malha
- Gaze
- tigela
Coloque uma tigela de vidro, o batedor de arame ou os batedores de metal no congelador durante 15 minutos. creme de leite precisa ser chicoteado em um ambiente refrigerado para obter melhores resultados.
Encha uma tigela rasa mais ampla do que a da metade freezer com água e gelo, em seguida, coloque a tigela gelada dentro dele.
Pour um copo de creme de leite no recipiente, e batida com a batedeira durante 20 a 30 segundos em baixo. Se você estiver usando um batedor de arame, adicionar mais 10 a 15 segundos, ou misturar até ver as bolhas começam a se formar.
Vire a velocidade na batedeira a médio e continue a bater até que o creme apenas começa a engrossar. Esperamos que isso demorar um pouco se você estiver usando um batedor de arame.
Rodar o misturador eléctrico de alta e misturar em alta enquanto lentamente, e adicionando, gradualmente, 2 colheres de sopa. de açúcar no creme. Assegurar que todo o açúcar está sendo misturada no creme movendo os batedores toda a volta e ao longo das bordas do recipiente.
Agita-se até formar picos firmes, cerca de mais 20 a 30 segundos se utilizando um misturador eléctrico. O creme deve manter a forma e ficar bem para os batedores se for suficientemente chicoteado. Não mais de chicotear o creme ou ele vai começar a quebrar.
Forre uma peneira de malha com gaze.
Despeje o creme à peneira forrada de gaze e coloque a peneira em uma tigela que irá realizar-lo de modo que a parte inferior da peneira é de pelo menos 2 polegadas a partir do fundo da tigela.
Cobrir o crivo e bacia firmemente com filme plástico e colocar no frigorífico até estar pronto para usar. A peneira irá puxar a condensação na parte inferior da bacia, o que irá ajudar a manter o creme espesso e rígido.
dicas avisos
- Ao adicionar o açúcar, você também pode adicionar pequenas quantidades de aromatizantes tais como baunilha ou casca de frutas cítricas que irá adicionar o sabor ao chantilly.
- Se o chantilly é um pouco demasiado duro quando você está pronto para usar, adicionar cerca de 1 a 2 colheres de sopa. com um arame bata para amaciar-se o creme.
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