Os benefícios de saúde da soja são bem conhecidos, fornecendo uma ampla gama de vitaminas e minerais, bem como proteína. No entanto, a maioria das pessoas não estão cientes de que você pode germinar grãos de soja e comê-los crus em mergulhos, saladas e até mesmo em sanduíches. Sprouting é divertido e fácil e oferece um delicioso e nutritivo alimento para toda a família.
Escolha secas, orgânico, grãos de soja não geneticamente modificadas para germinação, como feijões de soja são cultivadas com uma grande variedade de produtos químicos nocivos. Além disso, estudos têm mostrado que soja transgênica contém um nível incrível e possivelmente perigoso de fitoestrógenos.
Tenha em mente que 1 xícara de sementes de soja vai render cerca de 1/2 lb de brotos, assim que começar com apenas 1/4 ou 1/2 xícara de feijão, brotando somente tanto quanto você pode comer em cerca de 2 semanas. Mergulhe os grãos em água, lavagem e recarga de todos os para horas para até 12 horas. Uma vez que os grãos se tornaram suaves, eles estão prontos para iniciar o processo de germinação.
Lave os grãos de soja até que a água corre claro para remover todo o amido e depois escorra em seguida, da melhor forma que puder. Coloque o feijão em uma jarra de vidro de boca larga e tampa do frasco vagamente com um pano luz. Deixar o frasco em local fresco, semi-iluminado.
Verifique os seus grãos de soja a cada 4 a 8 horas, removendo-os do frasco e lavagem e drenagem completamente antes de devolvê-los ao pote e cobrindo mais uma vez. Depois de cerca de 2 dias, você deve ter brotos que são cerca de 1/4 de polegada de comprimento. Se você gosta, você pode continuar de germinação ou parar o processo de germinação.
Terminar o processo de germinação por lavagem dos grãos por um tempo final e, em seguida, colocá-los no frasco coberto na geladeira. As temperaturas frias do frigorífico vai parar os grãos de crescer. Certifique-se que você comer os brotos dentro de 2 semanas para garantir sabor e frescura.
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