Como comer com segurança Raw Ostras

Guarde as suas ostras em um ambiente frio, relativamente seco. Não congelá-los ou mergulhe-os em água. Idealmente, você deve vagamente cobrir as ostras com uma toalha úmida e deixá-los na geladeira a uma temperatura de 35 a 40 graus F. Refrigerate-los por dois ou três dias no máximo antes de comê-los.

Retirar as ostras da geladeira imediatamente antes que você esteja pronto para usá-los. Ordenar através das ostras, e encontrar algum que são ainda ligeiramente aberta. Separá-los das ostras fechadas. Todas as ostras fechadas deve ser seguro para comer.

Toque suavemente sobre as ostras abertas. Descartar qualquer que não o fazem imediatamente perto, uma vez que estes estão mortos e não mais seguro para comer. Você pode comer com segurança quaisquer ostras que fecham após um leve toque.

Esfregar o exterior das ostras completamente, em seguida, lavá-los em água fria, sendo executado. Isto irá remover quaisquer contaminantes que você poderia ter consumido quando sorver a ostra fora de seu escudo.

Shuck os ostras com uma faca de ostra-shucking em vez de uma cozinha típica faca- uma faca que não é projetado para shucking pode facilmente escorregar e cortar sua mão aberta. Insira a faca shucking na extremidade articulada da ostra, em seguida, transformá-lo. Isto irá abrir parcialmente a ostra. Concluir o processo por corte ao longo da concha superior da ostra com uma faca pequena e afiada. Isto não só irá separar as duas metades da casca, mas também cortar a ostra longe da metade superior.

Coloque as ostras em uma cama de gelo após você shuck-los e comer imediatamente.