Bruschetta é um antipasto popular ou aperitivo servido em todo o mundo. É comumente encontrado em restaurantes italianos ou pizzarias. Há muitos tipos diferentes de toppings- bruschetta no entanto, não importa a variedade, as coberturas são sempre servidos em um único pedaço de pão torrado ou grelhado. Algumas pessoas insistem que bruschetta deve ser coberto com azeite, embora outros acreditam que as coberturas podem variar.
O cozimento e consumo de bruschetta pode ser rastreada até ao século 15, quando se originou na região Toscana da Itália. A tradução italiana de bruschetta é "assado sobre brasas." Este refere-se a assar o pão, não as coberturas. Pão que ia obsoleto às vezes era recuperado transformando-o em bruschetta.
Bruschetta foi originalmente composto de pão grelhado, azeite, alho, sal e pimenta. Era uma maneira comum para produtores de azeite para mostrar seu produto. O uso de tomates e outros ingredientes é mais recente. Tornou-se um aperitivo popular ou antipasto nos Estados Unidos na década de 1990.
Bruschetta é tradicionalmente feito de pão branco italiano torrado ou grelhado. O pão é cortado em fatias finas. No entanto, o pão não deve ser tão fina que se torna encharcado do azeite ou coberturas. coberturas tradicionais incluem azeite, alho, manjericão, tomate, sal e pimenta. O alho pode ser cortado para o pão ou esfregado no pão. Os tomates são geralmente em cubos e misturado com o manjericão, sal e pimenta antes de adicionar ao topo do pão.
Há centenas de versões diferentes de bruschetta em restaurantes ao redor do mundo. Embora alguns argumentam que não é verdadeiramente bruschetta a menos que o pão torrado é coberto com azeite, muitas pessoas têm substituído os ingredientes originais. Na verdade, em muitas receitas, a peça torrado do pão é o ingrediente único remanescente da receita tradicional.
Bruschetta coberto com molho, queijo ou vinagrete em vez de óleo de oliva é comum. Muitas pessoas adicione os cogumelos, alcachofras, azeitonas, cebolas e outros vegetais para a cobertura. Há mesmo ovo salada de bruschetta e sobremesa bruschetta coberta com mel e frutas.
Ao fazer bruschetta tradicional, ingredientes toscanas deve ser usado, especialmente pão toscano. O pão é redondo ou oval em forma, na cor branca e arejado na textura. Quando cozido, crosta de pão é marrom e muito esquisito. O pão também gosto levemente de amêndoas.
Bruschetta, embora feita de coberturas semelhantes, não é uma pequena pizza. O pão é geralmente torrado ou grelhado antes de as coberturas são adicionados. Pizza é tradicionalmente cozido junto com suas coberturas.
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