Quando se trata de fogão brócolis, suas opções vão além dos pesadelos ferver-em-um-saco da sua juventude. Use uma frigideira para ampliar as possibilidades culinárias deste vegetal. Broccoli leva bem para agitar-fritura, especialmente quando combinadas com molhos e condimentos em estilo asiático. Alternativamente, massa e fritar-se o verde anteriormente chato para transformá-lo em um mimo crocante, inchado.
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Cortar uma cabeça de brócolos em florzinhas, reservando as hastes para outro uso. Lavar as florzinhas e seque-os com papel toalha.
Despeje o óleo em sua bandeja a uma profundidade de cerca de 1 1/2 polegadas. Transformar o queimador de alta e inserir um termómetro óleo. Ou, ligue uma fritadeira elétrica e definir a temperatura a 375 graus Fahrenheit.
Misture partes iguais de farinha e água em uma tigela. Você pode usar leite, cerveja ou club soda em vez de água e você também pode adicionar uma pequena quantidade de sal e ervas ou temperos, se desejar. A consistência deverá ser ligeiramente mais fina do que a massa de panqueca. Adicionar mais líquido ou farinha se é demasiado grossa ou muito líquido.
Mergulhe os pedaços de brócolis na massa quando o óleo atinge 375 F.
Coloque o primeiro lote de peças de brócolis agredidas no óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Definir um prato forrado com papel toalha ao lado de onde você está fritando.
Remover o brócolos frito depois de cerca de 3 minutos, ou quando os pedaços são castanho-dourado e inchado. Configurá-los no prato forrado de toalha para escorrer. Repita com os floretes de brócolis restantes até que todas as peças foram agredidas e frito.
Cortar uma cabeça de brócolos em florzinhas e caules. Descasque os talos, em seguida, cortá-los na diagonal, em discos aproximadamente 1/4 de polegada de espessura. Mantenha floretes menores intacto, e cortar as maiores longitudinalmente em peças que são cerca de 1 polegada de largura.
Lavar as florzinhas e perseguir pedaços e seque-os com papel toalha.
Misturam-se 1 parte de amido de milho, 2 partes de água ou caldo de galinha, 3 partes de óleo de sésamo e 4 partes de soja ou molho de ostras. Você não vai precisar mais do que algumas colheres de sopa de este molho.
Pour óleo suficiente na panela para revestimento da superfície, e ligar o queimador para alta.
Adicione o alho picado e cebola picada na panela e mexa-os vigorosamente sobre a superfície da panela brevemente, em seguida, adicione os pedaços de brócolis. Agita-fritar o brócolos durante cerca de 3 minutos, ou até que os vegetais são ligeiramente concurso. Adicione algumas colheres de chá de água, se as peças furar a panela e, em seguida, raspar as peças off com a colher.
Regue algumas colheres de molho sobre os pedaços de brócolis e mexa bem. Retirar a panela do calor uma vez que o molho engrossa e as peças de brócolos são uniformemente revestidas. Colher o brócolis frito em uma tigela ou prato e sirva.
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