pargo, entre o mais delicioso de todos os peixes, são geralmente prontamente disponíveis inteiro ou em filetes. Os filetes são mais comumente escolhida e são normalmente grelhado, cozido, cozido ou frito. No entanto, não se esqueçam espécimes inteiros, especialmente se você gostaria de apresentar uma impressionante refeição para entreter. Preparando uma caranga todo é mais fácil do que você pode pensar.
Lavar toda a cioba com água corrente fria dentro e por fora. Pat os filetes secar dentro e por fora com toalhas de papel. corte em fatias finas 2 cebolinhas, incluindo os topos verdes. Rale 1 colher de chá de gengibre fresco raiz.
Bata 4 colheres de chá de sumo de laranja, 2 colheres de sopa mais duas colheres de chá de molho de soja, 6 colheres de sopa de caldo de galinha, uma colher de chá fresco ralado ginger root, 2 colheres de sopa de sumo de limão, óleo de gergelim 2 colheres de chá, e as cebolas cortadas em conjunto em um copo de mistura pequena. Definir o molho de lado.
Óleo vegetal quente de 3/8 de polegada ao longo do meio de calor médio-alto em uma muito grande frigideira antiaderente. Com cuidado, coloque cada um toda a fisgar vermelhos no óleo quente. É bom se suas caudas ficar fora da panela. Cozinhar os filetes de cerca de 9 minutos, sem movê-los até que estejam douradas e crocantes. Vire-os com uma espátula grande, e marrom-los sobre outros 7 minutos ou mais, apenas até que eles são feitos. Escorra-os em papel toalha.
Prepare as ervilhas congeladas acordo com as instruções do pacote. Evite overcooking-los, como eles devem ser nítidas quando servido. Escorra-os bem em uma peneira. Aqueça uma bandeja de servir e organizar as ervilhas quentes nele atraente. Aqueça a taça de molho.
Transferir todo o pargo vermelho para a cama de ervilhas quentes, e decore com fatias de limão e cebolinha inteiras. Porção esta entrada impressionante, executando uma faca entre a carne e o peixe de costelas e levantando a carne a partir dele, com a pele permanece intacta. Servir de imediato com o molho quente para colheradas para a anchova, arroz selvagem cozinhado e um vinho branco acídico batata frita, tais como Pinot ou Sauvignon.
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