A palavra cheddar pode tradicionalmente trazer à mente uma fatia grossa de queijo laranja brilhante. No entanto, cheddar branco é agora alegando espaço nas prateleiras em supermercados também. Excepto para a cor, existe, na verdade, muito pouca diferença entre os queijos cheddar branco e amarelo ou laranja.
queijo Cheddar é um queijo duro, que pode variar de leve a muito forte no sabor. Quer amarelo ou branco, o queijo deve ser envelhecido para atingir o seu distintivo sabor- mais longo o processo de envelhecimento, mais nítida a cheddar.
A principal diferença entre cheddar branco e amarelo é normalmente um simples corante alimentar, o qual foi inicialmente adicionada para distinguir onde o queijo cheddar foi feita. queijos cheddar feitas nos estados da Nova Inglaterra, por exemplo, tradicionalmente não contêm aditivos de cor e, assim, manter a sua coloração branca natural, enquanto Wisconsin queijo cheddar é muitas vezes colorido com urucum, um corante alimentar natural, para dar-lhe a sua imagem amarela marca.
queijo Cheddar, seja branco ou amarelo, é feito de leite de vaca. Após o leite é coalhado, o soro é drenado e a coalhada são empilhados, que formam a base do queijo. Os cheddars amarelo ou laranja brilhantes no indicador em mercearias devem a sua coloração de corantes e aditivos alimentares de cores, como urucum.
Muitas pessoas afirmam para provar a diferença entre o queijo cheddar branco e amarelo. Na verdade, todos cheddar amarelo é realmente cheddar branco com coloração. Os aditivos não contribuem para o sabor. queijos cheddar diferem em sabor com base em nitidez devido ao envelhecimento. Também vale a pena tomar em consideração se o queijo tem sido fortemente processados ou é natural, e que região vem. Por exemplo, de acordo com "guru queijo" Andy Shay, cheddars feitas em Ontário, Canadá, tendem a ser pasteurizado e ter uma mordida afiada, agradável enquanto cheddars Quebec muitas vezes são feitas a partir de leite cru e são levemente frutado sabor.
queijo Cheddar originou em uma aldeia chamada Cheddar, localizado no Condado de Somerset, Inglaterra. A vila também é conhecida por produzir uma grande quantidade de morangos.
queijos cheddar conter 0 gramas de lactose.
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