Informação de fundo para ser um chef

Se você gosta de cozinhar e ter um fundo ou experiência na gestão de um negócio, uma carreira como chef será um cumprimento de um para você. Antes de decidir se candidatar a empregos, é importante entender todas as informações de fundo para ser um chef, desde a formação para o salário que você pode esperar.

Uma carreira como um sous chef ou chef pode parecer glamourosa, mas ambos envolvem habilidades culinárias bem desenvolvidos ea capacidade de pensar rápido e trabalhar bem com a equipe. Mundial Gourmet relata que um chef sous ganhou de $ 31,977 a $ 49745, a partir de maio de 2008, enquanto chefs executivos ganhou de US $ 55,976 mil para US $ 85,328 por ano.

Sendo um chef normalmente não exigem um grau de um instituto de culinária ou de formação em gestão de negócios, embora mantendo um ou ambos podem dar-lhe uma vantagem sobre a concorrência na busca de um emprego. De acordo com PayScale, um chefe de cozinha com um grau em 2010 ganha a partir de $ 43.239 a $ 59.521 por ano. A maioria dos institutos de culinária oferecer (dois anos), ambos de associado e programas de bacharelado (quatro anos) que se concentram no desenvolvimento de hands-on habilidades culinárias, bem como habilidades administrativas e gerenciais necessárias no negócio de restaurante.

A maioria dos chefs deve subir a escada restaurante a partir das posições de cozinha mais baixos para entender como uma cozinha do restaurante funciona. A promoção da linha cozinheiro pode ser chef de partie, que está a cargo de uma seção específica da cozinha e, por vezes, administra uma pequena equipe de cozinheiros. A promoção a sous chef coloca o chef trabalhando diretamente sob o chef executivo. A cabeça ou chef executivo gerencia toda a cozinha, incluindo a criação de menu.

Chefs deve ter mais do que apenas cozinhar habilidades e conhecimentos de alimentos. Um chef muitas vezes consegue outros cozinheiros na cozinha e vê que todas as partes do trabalho está feito. Ele também conhece e trabalha com vendedores e fornecedores, ordens de lugares e lida com as entregas.

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Todos os programas de culinária relata que o governo EUA exige que os chefs têm um certificado sanitário que ateste que eles estão livres de doenças transmissíveis. Além de cozinhar e administrativos habilidades, chefs devem aderir a um nível rigoroso de higiene pessoal, tanto para si mesmos e suas cozinhas.