Como se tornar um Master Chef

Ganhar um título Certified Master Chef exige excelência culinária. (Imagem: Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Enquanto as palavras, “chef”, se cogitados em loops infinitos de programas de culinária da televisão, o termo realmente refere-se a uma acreditação conseguido através de fazer o exame Certified Master Chef (CMC), oferecido por meio da Fundação Americana de Culinária. O teste é projetado para chefs profissionais com treinamento sério e experiência, mas mesmo isso não é garantia de sucesso. Em outubro de 2010, 12 candidatos inscritos no exame de CMC, com apenas cinco chefs de receber a certificação. “Eles podem ser bons chefs e cozinheiros, mas até que ganhar esse título, eles não estão dominar chefs”, disse CMC Edward Leonard, citado nos sites Federação Americana de Culinária (ACF).

Olhe para as diretrizes de qualificação para o exame Master Chef. Indicado no site da Fundação Americana de Culinária, esta lista irá informar se você tem as qualificações para aplicar. Estes incluem a certificação como um Chef Executivo ACF-Certified ou Educador culinária.

Seguro financiamento. A partir de 2010, o custo inicial para o exame foi de US $ 3800, não incluindo transporte, habitação e custos de refeição ou a taxa de inscrição. Um depósito será exigido junto com seu aplicativo.

Preencher o requerimento e enviar juntamente com uma carta de intenções para fazer o exame, as credenciais de certificação, cartas de recomendação, uma carta de apoio de seu trabalho atual e um currículo up-to-date.

Estudar o manual dada aos candidatos antes do exame. O teste requer avaliação das habilidades em oito segmentos diferentes de cozinhar incluindo Buffet Catering, Global Cuisine e panificação e pastelaria. O manual descreve os elementos e atividades para cada segmento, dando candidatos uma oportunidade para se preparar.

Praticar habilidades elementares, como assar, preparação de massa e trabalho de faca. Chef Dieter Doppelfeld, um juiz passado do exame CMC, diz: “O fracasso é geralmente a de princípios básicos de cozinha.”

Se mentalmente e fisicamente preparado para o desafio. Chef Richard Rosendale, que completou com sucesso o exame 2010 disse: "A programação foi muito intensa. Eu tinha que ser capaz de lidar com a fadiga e orçamentação meu tempo. Os primeiros dias, eu dormi cerca de três horas por noite.”

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