Os perigos e riscos de ser um chefe de pastelaria

O trabalho de um chefe de pastelaria pode parecer relativamente segura, mas, como qualquer outro trabalho de food service, ele é preenchido com formas escondidas para ferir. Padarias e cozinhas de pastelaria podem ser os locais de grandes e pequenas lesões, tanto temporárias e permanentes. danos pessoais no trabalho não é inevitável, no entanto. Use o bom senso e siga as práticas de segurança básicas, e você vai evitar situações perigosas como um chefe de pastelaria.

Muitas lesões nas costas graves não são causadas por uma instância, mas por uma série de tensões durante um longo período de tempo. farinha comercial vem em um 50-lb. saco, e confeiteiros deverá levá-los ao longo do dia de armazenamento para o misturador. estirpe adicional pode ser causada por levantamento incorretamente recipientes pesados ​​de ingredientes, tais como massa, fruta ou açúcar.

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Farinha e óleo são dois ingredientes comuns que confeiteiros usam todos os dias. A natureza do fermento é que ingredientes será inevitavelmente derramado ou espirrado ocasionalmente, e estes ingredientes são especialmente escorregadia em um piso de ladrilho comercial. Confeiteiros deve sempre usar sapatos antiderrapantes profissionais durante o horário de trabalho para ajudar a evitar lesões devido a escorregar e cair.

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Todos os assados ​​são preparados em forno por algum período de tempo, e um chefe de pastelaria está em perigo de mãos queimadas ou outras partes do corpo cada vez que ele abre um forno. Ajudar a evitar ferimentos graves através do uso de luvas de protecção, utilizando as ferramentas corretas para levantar panelas quentes e por sempre praticar os procedimentos de segurança na cozinha, como advertência outros chefs quando você está atrás deles. Simplesmente chamando "Atrás!" pode impedir que um chef de apoio para você e caindo sobre uma porta do forno.

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Enquanto confeiteiros não usam facas tão frequentemente como alguns chefs de preparação, eles ainda tê-los em seu arsenal de ferramentas. O uso adequado da faca é uma habilidade necessária para qualquer profissional de cozinha. Mantenha regras de segurança em mente sempre que você está ao redor facas. Afiar suas facas com frequência, como uma faca afiada é menos provável a escorregar e cortá-lo do que uma faca. Nunca coloque uma faca no dishwater e sabão. Pendurar facas afiadas em um rack ou colocá-los em uma área de armazenamento separado para impedi-los de ser agarrado por chefs desavisados.

misturadores de massa comerciais spray de minúsculos grãos de farinha para o ar sempre que eles são usados. A exposição constante ao ar em torno de um misturador fará com que um chefe de pastelaria para inalar pequenas quantidades de farinha de cada dia. Isso pode resultar em falta de ar, rouquidão, tosse e uma condição conhecida como asma do padeiro. Este tipo de asma pode levar anos para se manifestar plenamente, e pode continuar a incomodar o chef para o resto de sua vida, bem depois da aposentadoria.