É sal marinho ou sal Substitua saudável?

O sal do mar é geralmente feita por secagem a água do mar. É geralmente mais grosseiro do que o sal de mesa e pode ter uma cor pálida que não seja branco. A maioria das alegações de que o sal do mar é mais saudável do sal ou sal substitutos de mesa vêm do fato de que ele contém traços de outros minerais que sobraram da água do mar. O sal do mar é também pretendia ser mais saudável, porque requer menos processamento do que o sal de mesa e substitutos.

O sal de mesa é extraído a partir de depósitos subterrâneos. É geralmente mais fino do que o sal do mar e completamente branco. Porque se trata do subsolo, é tipicamente refinado de forma agressiva para remover traços de outros minerais. Ele também contém agentes anti-aglomeração, que não têm efeitos de saúde positivos ou negativos.

Não há nenhuma diferença significativa entre os valores nutricionais do sal do mar e o sal de mesa, de acordo com a Mayo Clinic nutricionista Katherine Zeratsky. Os minerais extra no sal do mar estão presentes em quantidades vestigiais que eles fazem pouca diferença. O sal de mesa é geralmente fortificado com iodo no entanto, quantidades semelhantes estão naturalmente presentes no sal do mar. O conteúdo de sódio em cada tipo de sal é idêntica.

A maioria dos substitutos de sal são feitos a partir de cloreto de potássio em vez de cloreto de sódio intimamente relacionada de sal natural. Os produtos rotulados como substitutos de baixo teor de sal de sódio são normalmente feitos de uma mistura de cloreto de sódio e cloreto de potássio conhecido, enquanto substitutos do sal livre de sódio conter apenas cloreto de potássio.

Enquanto a redução de ingestão de sódio é uma escolha saudável para a maioria das pessoas, substituindo sal marinho ou sal de mesa com substituto de sal nem sempre é segura. Uma vez que os rins são responsáveis ​​para a remoção de excesso de potássio no corpo, os indivíduos com problemas renais podem não ser capazes de com segurança consumir substitutos do sal. Verifique com seu médico para se certificar de que um substituto à base de potássio é seguro. Zeratsky, escrevendo no site da Clínica Mayo, recomenda uma ingestão diária de sal de 1.500 a 2.300 mg de sódio por dia. Enquanto substitutos do sal pode reduzir a quantidade de sódio que você consome, é mais saudável para reduzir o consumo de sal em vez de tentar substituir sódio com um substituto.