Vinagre e azeite têm se tornado cada vez mais popular ao longo dos anos por causa de seus benefícios de saúde. Em 2004, os americanos gastaram US $ 450 milhões com azeite sozinho. Ganhando popularidade em parte por causa da tendência dieta mediterrânea, que se concentra em frutas, vegetais e gorduras saudáveis, tanto vinagre e azeite têm garantido um lugar na placas americanos.
Enquanto há pouca pesquisa resumindo os benefícios de saúde do vinagre, uma diminuição da ingestão calórica pode vir como resultado de usá-lo em vez de outros condimentos alto teor calórico, como maionese e óleo em saladas.
Calorias na faixa de vinagre por colher de sopa, dependendo do tipo. A maioria dos vinagres são virtualmente livre de calorias e idosos vinagres balsâmicos pode ter até 30 calorias por colher de sopa. Vinagre tem um sabor muito forte, por isso não é preciso muito para dar sabor a um prato de qualquer maneira. Tente mistura de vinagre com mostarda Dijon para um penso de calorias salada de baixo óleo-menos para poupar até 100 calorias por colher de sopa.
A pesquisa feita em 2009 pelo Journal of Chemical Senses sugere que um composto polifenólico em óleo chamado Oleocanthal azeite extra virgem tem mostrado para conter propriedades anti-inflamatórias. O processo inflamatório é responsável por respostas imunitárias, como a asma, a formação de coágulos sanguíneos, e ainda promove o crescimento e divisão de células cancerosas. O tipo de azeite com a maior quantidade de oleocanthal é chamado de "virgem extra." extra virgem descreve nível de acidez baixa do petróleo e é um reflexo de cuidados de qualidade superior e processamento e níveis mais elevados de polifenóis em comparação com "virgem" ou azeite "puro". Um pouco de azeite virgem extra todos os dias pode ajudar os sintomas da asma controle e diminuir o risco de câncer.
Juntamente com as suas propriedades anti-inflamatórias, azeite contém quantidades elevadas de poli e gorduras mono e gordura muito pouco saturado. Em 2004, a Food and Drug Administration anunciou que "comer cerca de duas colheres de sopa de azeite por dia pode reduzir o risco de doença cardíaca coronária devido à gordura monoinsaturada" (FDA News Release, 2004). Enquanto calorias não são aumentados, consumir o óleo de oliva diariamente pode proteger seu coração e vasos sanguíneos. Concluir massas com azeite de oliva para melhorar a saúde do seu coração.
O colesterol é encontrado em todos os produtos de origem animal, como carne, queijo, ovos e manteiga. Estes produtos também tendem a ter elevadas quantidades de gorduras saturadas. Colesterol e saturada trabalho gordura para aumentar o colesterol LDL ( "mau" colesterol) e colesterol total. óleo de oliva contém quantidades muito baixas de gordura saturada e quantidades elevadas de gordura monoinsaturada, que funciona para reduzir o LDL e ainda aumenta o HDL (colesterol "bom"). manteiga substituto com azeite para uma refeição para baixar o colesterol.
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