Como pode em um banho de água quente

Preparar o alimento que você deseja preservar. Lembrar que precisa de ser elevado em ácido e abaixo de um pH de 4,6. É possível testar o nível de pH do alimento com uma tira de teste ou medidor de pH. Se a comida é um pouco mais de 4.6, você pode aumentar a acidez, adicionando um pouco de suco de limão fresco.

Lavam-se os frascos e as tampas cuidadosamente com água muito quente e um sabão neutro. Lavar os frascos e tampas, em seguida, colocá-los em uma pia limpa, livre de sabão preenchido com água quente para esperar a ser preenchido com a comida. Para ser mais seguro, você pode ferver os frascos e as tampas em uma panela grande para esterilizá-los, removendo os frascos, um de cada vez com pinças sempre que você está pronto para encher os frascos com a comida. Você nunca quer encher comida quente preserva em frascos de vidro frias, como poderia fazer com que os frascos de quebrar.

Retirar os frascos da pia ou água fervente e coloque-os em uma toalha limpa. Utilizando o funil quando possível para evitar derramar ou gotejamento, encher os frascos com a comida. Se você acidentalmente escorrer alimentos na borda ou frasco, limpe-o com uma toalha limpa. Deixar de 1 polegada de espaço na parte superior do frasco. Se você preencher a comida todo o caminho até o topo, você pode não ser capaz de alcançar com êxito um selo de vácuo após os frascos foram fervida e arrefecida.

Retirar as tampas de água quente com a pinça, coloque-os sobre os frascos e cuidadosamente aperte-os sobre os frascos.

Coloque outra panela grande em seu queimador do fogão e colocar um rack bolo circular ou o fundo de uma panela formulário da mola no fundo da panela. Isso vai evitar que os frascos de tocar o fundo da panela e quebrando.

Coloque os frascos no pote em cima da parte inferior do rack pan. Só colocar tantos frascos no pote como vai caber sem tocar uns aos outros.

Encha a panela com água quente, mas não fervente. Certifique-se de que você continue a encher até que os frascos são completamente submerso e água cobre os frascos por pelo menos 1 polegada.

Transforme seu queimador do fogão para médio baixo e lentamente trazer a panela para ferver. Mantenha a água a uma fervura delicada por tanto tempo quanto sua comida preservar a receita pede. Geralmente, frascos maiores exigirá mais tempo de fervura, mas certifique-se que você siga a receita de perto.

Desligue o fogo após os frascos ter fervido para o tempo necessário para a receita, então deixe a panela e os frascos arrefecer até à temperatura ambiente.

Pressione o botão pop-top sobre as pálpebras para baixo. Os pop-top tampas devem ficar para baixo quando os frascos são completamente legal. Se não ficar para baixo, você pode precisar de esperar mais tempo e tente novamente. Se eles nunca fique para baixo, isso indica que o frasco não está devidamente selado e a comida não será adequado para preservação e armazenamento de longo prazo.