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Como Pack Fria Sauerkraut

Chucrute é um alimento de baixa caloria feito pela fermentação de repolho picado em seu próprio suco. A Universidade de website estados sauerkraut de Wisconsin é um alimento de alto teor de sódio por causa do sal necessário para regular o processo de fermentação. Kraut pode ser aquecido e comido sozinho como um prato ou ele pode ser usado para fazer aperitivos, molhos, sopas e outros pratos. Você pode comprar chucrute pré-fabricados no supermercado ou usar sua própria receita para fazer o seu próprio. Se fazer o seu próprio, você vai precisar para preservá-lo. Um método para fazer isso é a embalagem fria.

Coisas que você precisa

  • Canning chaleira
  • Chucrute
  • Colocação em latas, pinta ou quart
  • anéis frasco e tampas
  • tenaz
  • Colher
  • Toalhas de papel
  • Termômetro
  • Toalha
  • levantador jar

  • Encha uma chaleira de conservas para o ponto no meio do caminho com água e coloque-o em um queimador definido para fogo médio. Uma chaleira de conservas é uma panela grande com uma prateleira removível e tampa.



  • Esteriliza-se o enlatamento vazio frascos, tampas e bandas de parafuso. Coloque frascos pré-lavado para o fabricante de conservas de cabeça para baixo. A água quente deve cobrir completamente os frascos por pelo menos 1 polegada. Ferver os frascos durante 10 minutos. Retirar os frascos do canner e colocá-los em uma toalha. Coloque as tampas e bandas de parafuso para a água a ferver durante 5 minutos. Retire as tampas e bandas de parafuso da água e coloque sobre a toalha limpa até que esteja pronto para usá-los.



  • Preencha esterilizados frascos de conservas pint- ou quart-sized com chucrute e sua juices- deixar um espaço de meia polegada entre o kraut e a tampa. O chucrute sólida deve ser completamente coberto com suco.

  • Secam-se os bordos dos frascos, colocar as tampas sobre os frascos e torcer as bandas de parafuso para os recipientes.

  • Verifique a temperatura da água na canner- deve ser de 140 ° de acordo com o Centro Nacional para o site da casa Alimentos Preservation. Se ainda não tiver atingido a temperatura desejada permitir que ele aqueça mais. Se ele é muito quente, adicione um pouco de água para baixar a temperatura. Uma vez que a água atinge a 140 °, prosseguir para a Etapa 6.



  • Coloque os frascos kraut preenchido no rack do canner e coloque a cremalheira na água fervente. A água deve cobrir completamente os frascos por 1 a 2 polegadas. Adicione a água fervente, se necessário ou remover o excesso de água se necessário.

  • Tampe a panela com a tampa e vire o calor até a elevação. A água no canner deve começar a ferver rapidamente.



  • Ferver 20 minutos para frascos pint-sized e 25 minutos para frascos de tamanho quart-. Você terá que verificar o nível de água para garantir os frascos são cobertos com água. Adicione a água fervente para o fabricante de conservas, conforme necessário.

  • Ligue o fogo e retire a tampa do canner após o tempo de cozimento recomendado já passou. O Centro Nacional de Conservação de Alimentos Início recomenda esperar cinco minutos antes de remover os frascos de kraut do canner.

  • Coloque uma toalha sobre o balcão. Levantar os frascos a partir do fabricante de conservas com um levantador de frasco e colocá-las sobre a toalha se arrefecer durante pelo menos 12 horas.

  • Retirar as bandas de parafuso dos frascos e empurre o centro da tampa com o dedo. Se ele aparece quando você remove o dedo, não está selado. Verifique a tampa para nicks no selo ou colocar uma tampa esterilizada diferente no frasco, parafuso a banda novamente e repita os passos 4 a 10. Se a tampa é selada, substitua a banda parafuso.

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    dicas & avisos

    • embalagem Raw e embalagem frio são muitas vezes utilizados indistintamente para referir-se a Queijaria sem aquecimento.
    • Não testar quaisquer selos até os frascos têm arrefecido.
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