Quanto tempo é Sauerkraut bom para comer se refrigerado?

Um frasco fechado de chucrute comprado de uma loja geralmente não terá que ser refrigerado em tudo. chucrute comercial é pasteurizado. Ele vai ficar perfeitamente comestíveis para até 12 a 18 meses, de acordo com o Departamento de Agricultura e Mercados Estado de Nova Iorque. No entanto, quando você abre um frasco, ele precisa ser refrigerado. Produtos de alta ácido, tais como chucrute duram apenas cinco a sete dias na geladeira antes que você precisa para descartá-las.

chucrute caseiro deve ser totalmente fermentado antes de guardar. Ele também não deve apresentar sinais de mofo ou decadência. Se a mistura é bem coberto, ele vai ficar bom na geladeira por até três meses, de acordo com o serviço de Penn State Extension. No entanto, assim como você descobrir o chucrute, ou transferi-lo para outro recipiente solta, ela só vai ficar bom para até sete dias.

Se você arrumar chucrute caseiro em frascos ou latas, que vai durar muito mais tempo na geladeira. Você vai precisar para aquecer a mistura muito lentamente até que comece a ferver. Isso mata a maioria das bactérias. Verta-a em frascos limpos com tampa de rosca de metal. O líquido deve cobrir totalmente o chucrute. Deixar os frascos fechados de 10 a 15 minutos em um banho de água fervente para a segurança extra. Estes frascos podem ser mantidos na geladeira por um ano ou mais.

Se você quiser manter fresco, abriu sauerkraut por mais de sete dias, tente o congelador. Difíceis sealable sacos de congelação são melhores do que frascos de vidro neste caso. Encher os sacos com o repolho e suco fermentado. Certifique-se de espremer todo o ar do saco, em seguida, selar. Estes irão manter chucrute boa no congelador para oito a 12 meses, de acordo com o serviço de extensão da Universidade de Minnesota.