Como fazer crioula Mustard
Com uma mistura de influências culinárias, incluindo Italiano, Francês, Alemão e Português, pratos crioulos têm uma reputação de diversidade, mostarda incluído. A magia do crioulo mostarda reside na sua capacidade de adaptação. Todos crioula mostarda tem um grau de spiciness inerente ao estilo de cozinha- no entanto, quando você fazer o seu próprio, você pode controlar o equilíbrio de calor e sabor e até mesmo adaptar os ingredientes para o que você vai servi-lo com. Por exemplo, peixe branco suave funciona bem com um revestimento de leve, crioulo floral de mostarda que, uma salsicha boudin fatty vai melhor com um picante, mostarda crioula pungente.
Conteúdo
Coisas que você precisa
- sementes de mostarda marrons
- Vinho branco seco
- vinagre de vinho branco
- ingredientes penetrantes, tais como alho e pimenta em flocos
- especiarias crioulo, tais como bagas de pimenta da Jamaica, noz-moscada e paprika
- sal kosher
- açúcar mascavo
Brinde sementes de mostarda castanhos em uma panela seca em fogo baixo até perfumadas, aproximadamente 3 ou 4 minutos. Você precisa de 1 xícara de sementes de mostarda para fazer 2 xícaras de mostarda.
Transferir as sementes de mostarda torrado para uma panela e adicionar uma quantidade igual de vinho branco seco e água em volume. Traga as sementes de mostarda para ferver, em seguida, desligue o fogo. Embeber as sementes de mostarda durante 1 hora.
Traga o vinagre de vinho branco, ingredientes picantes e especiarias crioula a ferver e íngreme durante 45 minutos. É preciso um copo de vinagre de vinho branco para cada copo de sementes de mostarda utilizado.
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Este é o lugar onde a mostarda toma um rumo crioulo. ingredientes penetrantes geralmente encontrados em crioula mostarda incluem picadas de alho, chalotas ou cebolas e pimenta vermelha esmagada ou flocos de pimenta vermelha. especiarias crioulo incluem bagas de pimenta da Jamaica, sementes de aipo, pimenta preta, cravo, o estragão, noz moscada e páprica. Você pode usar todos ou qualquer especiarias crioulo e pungents que você gosta, e adicioná-los a gosto.
Coe o vinagre temperado através de um crivo e em uma taça ou copo de medição. Transferir as sementes de mostarda embebido para um processador de alimentos e pulso até granulado de forma grosseira.
Transferir as sementes de mostarda chão para um recipiente de mistura e misturar no vinagre temperado até atingir a consistência desejada. Ajustar o tempero a gosto com sal kosher e açúcar castanho.
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Transferir a mostarda crioula para um recipiente de estocagem de alimentos e armazená-la no frigorífico durante 48 horas antes de comer assim que os sabores se fundir e se casar. Mantenha caseiro mostarda crioula em um recipiente hermético por até 1 semana na geladeira.
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