Como cozer um presunto em uma grade do gás
Antes de assar seu presunto no forno, considere assar um presunto em uma grade do gás. Bicarbonato de seu presunto na grade vai dar-lhe mais espaço na cozinha, especialmente durante as férias quando o seu cozinha está cheia de pessoas e alimentos. Usando sua grade de gás para cozinhar o presunto é uma ótima maneira de adicionar um sabor defumado ao seu presunto, e que exige tempo mínimo de preparação. Impressionar seus convidados e familiares cozendo sua próxima presunto em uma grade do gás.
Coisas que você precisa
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8 a 10 libras presunto (com osso)- De 13 polegadas por nove polegadas folha de alumínio pan
- água um copo
- ¾ sumo de laranja fresco copo
- ½ molho de pimentão copo
- ? Copo de vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa de açúcar castanho
- Uma colher de sopa de mostarda Dijon
- molho de soja 1 colher de sopa
- ½ colher de sopa de pimenta preta moída
- termómetro de cozinha
- Tábua de cortar
- A folha de alumínio
Pré-aqueça o grelhador a gás de 500 graus. Uma vez que a grelha de gás atinge esta temperatura, reduzir o calor a 350 graus. O calor elevado mata as bactérias prejudiciais sobre as grelhas grelha.
Coloque o presunto, o lado plano para baixo, numa panela de folha de alumínio por 13- 9 polegadas. Descarte o disco de plástico sobre o osso, se alguém está em seu presunto. Adicionar um copo de água para a panela.
Vídeo: Receita de Torresmo assado
Cozinhar o presunto em fogo indireto durante uma hora. Em uma grade do gás, isso significa deixar um queimador completamente. Coloque o presunto sobre o queimador que está fora, mas garantir que você manter uma temperatura em torno de 300 a 350 graus.
Feche a tampa para a grelha. Continue a verificar a temperatura, enquanto todo o presunto cozinheiros. Abrir ou fechar as aberturas na grelha para controlar a temperatura.
Criar um esmalte para o presunto. Combine o suco de laranja, molho de pimenta, vinagre, açúcar mascavo, mostarda Dijon, molho de soja e pimenta preta moída em uma panela. Cozinhar o esmalte sobre calor médio-alto até que apenas um copo dele permanece.
Aplique o verniz para o presunto após uma hora. Escovar o esmalte por cima do presunto.
Adicione mais água para o presunto, se a panela está seca. Você pode continuar a adicionar água como seca em intervalos ½ xícara.
Continue a assar todo o presunto na grelha de gás durante uma hora adicional a ½ hora. O presunto precisa cozinhe por 10 minutos para cada libra. Aplicar esmalte cada meia hora para manter-se adicionar o sabor ao presunto.
Verifique a temperatura do presunto. Uma vez que a temperatura interna é de 135 graus, você pode remover com segurança o presunto da grelha.
Retire o presunto da grelha. Tome o presunto para fora da panela de alumínio, e coloque-o sobre uma tábua de corte. Tent uma folha de papel sobre o presunto para permitir que os sucos de permanecer intacta. Permitir que o presunto para descansar por 20 minutos antes de começar a esculpir.
dicas avisos
- Adicionar lascas de madeira a uma caixa de fumante para adicionar sabor defumado adicional para o seu presunto.
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