Como cozinhar batatas pequeno holandês amarelo

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batatas de cera têm menos amido do que potatoes- amido quando cozido, eles têm uma textura suave e ceroso. Por causa de seu menor teor de amido e alto teor de umidade, batatas amarelas holandesas mantêm as suas formas após ser cozido - batatas em amido muitas vezes quebram em uma confusão grudenta - mas não tornar-se seca e farináceo. Devido a isso, ao contrário de outras batatas de cera, amarelos holandeses também fazem bem como purê de batatas.

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Esfregue batatas amarelas holandesas sob água corrente para remover qualquer sujeira ou detritos. As batatas são pele fina, especialmente quando pequena, de modo que as peles são comestíveis. Manter as peles na melhora o rico sabor do prato final e também aumenta conteúdo nutricional. Leve uma panela de água a ferver, certificando-se de que você pode caber confortavelmente todas as batatas dentro, totalmente submersas. Apunhalar as batatas com um garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento e cozinhe por 20 minutos até que as batatas estejam macias até o centro. Sirva quente ou fria, ou cortados em pedaços para usar em guisados, sopas e saladas.

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amarelos holandeses pode ser cozido ou grelhado, inteiros ou em pedaços. Porque eles mantêm as suas formas, usá-los para fazer gratinado batatas ou batatas assadas. Cortar as batatas em forma desejada - em pedaços de batatas, fatias finas para um gratinado ou todo esquerda para batatas cozidas. Coloque-os em uma assadeira ao forno. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e asse as batatas até que estejam cozidos. Vesti-los com molho ou atirá-los em óleo tais como gordura de pato como necessário. Pode demorar 45 minutos para um gratin de cozinhar completamente, cerca de 50 minutos para batatas para assar e 30 minutos para assar um todo batata amarela holandesa de pequeno porte.

batatas amarelas holandesas estão disponíveis nos mercados de alguns agricultores ou mercearias de luxo. Se você não consegue encontrá-los, use outro batata cerosa, em seu lugar, uma vez que a textura é similar. Yukon ouro batatas são prontamente disponíveis batatas cerosos de polpa amarela que podem ser usados ​​para fazer gratinados e saladas de batata e ser fritas ou cozidas. Para batatas assadas, um substituto notável é a utilização de fingerling batatas, como alevinos Francês ou bananeira russo batatas, que podem ser cozidos e usados ​​todo.