Quanto tempo a ferver Jars para fazer Jelly
Recomendações para a tomada de geléia mudaram nos últimos anos. Muitas receitas velhas aconselham vedação com parafina ou de enchimento e vedação dos frascos sem processamento, mas isso não é recomendado. As orientações actuais requerem esterilização dos frascos por ebulição durante pelo menos 10 minutos antes do enchimento e, em seguida, de processá-los preenchido durante 6 minutos.
Conteúdo
esterilizar frascos
Os melhores jarros para fazer geléia são Mason tipo potes com tampas auto-selantes - as indicações de ebulição que se seguem são para 1/2 frascos de meio litro. frascos de boca larga são mais fáceis de preencher e limpo. Jars são caros, mas duram por muitos anos.
Limpe os frascos na máquina ou à mão com água quente e sabão e enxaguar bem. Colocá-los na posição vertical em um rack em um canner banho de água fervente ou panela grande. Encher o enlatadora com água quente, cobrindo os frascos por cerca de 1 polegada. Levar a água a ferver e ferver durante pelo menos 10 minutos a uma fervura completa. Permitir 1 minuto extra de tempo fervente para cada 1.000 pés de altitude mais de 1.000 pés. Retirar os frascos e permitir-lhes para drenar antes do enchimento. preparação Jar tampa varia com manufacturers- preparar as tampas de acordo com as instruções da embalagem.
Encher Frascos
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Encher os frascos com geleia, permitindo 1/4 polegadas de espaço vazio no topo. Limpar as bordas e as roscas dos frascos com toalhas de papel limpas para remover qualquer geleia derramado. Coloque uma tampa preparada e parafuso bandas em cada frasco e aperte manualmente a banda.
Frascos de processamento
Devolver os frascos cheios vertical para a cremalheira no canner ou panela. Certifique-se de que eles são cobertos com pelo menos 1 polegada de água e trazer a água para ferver novamente. geleia processo para um total de 6 minutos após a água atinge a ebulição. Mais uma vez, adicione 1 minuto para cada um adicional de 1.000 pés de altitude.
Exceção
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Frascos não precisa de ser pré-esterilizado, se eles vão ser processados em uma ebulição enlatadora banho de água durante pelo menos 10 minutos após o enchimento. Pode ignorar o primeiro passo de ebulição, aumentando o tempo de processamento para, pelo menos, 10 minutos após o enchimento dos frascos. Adicione minutos extras em alta altitude. frascos maiores terão mais longo lembre-se estas instruções são para 1/2 frascos de meio litro. Pesquisa da Universidade de Minnesota mostrou que não houve efeitos prejudiciais ao processar até 15 minutos.
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