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Como cozinhar com um Cooker

fogões de indução trabalhar usando uma bobina de cobre para transferir uma corrente alternada através de um vidro fogão a uma vasilha. A corrente aquece as panelas que se senta no alto do cozinheiro, que atua como um canal neutro. O fogão não reter ou transferir calor. Embora vários metais conduzir electricidade, a permeabilidade do ferro faz com que a substância ideal para facilitar o aquecimento por indução. fogões de indução modernos foram introduzidos para o mercado interno em 2006, embora a tecnologia foi patenteada pela primeira vez no Reino Unido em 1906.

Coisas que você precisa

  • panelas de indução-pronto

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    Adquirir equipamentos de cozinha compatível com um fogão de indução. Panelas deve ter um teor de ferro em seu ponto de contacto com a superfície do fogão de indução para funcionar corretamente. aço inoxidável e panelas de ferro fundido respondem bem ao cozimento por indução, ea densidade do último promove a distribuição uniforme do calor e retenção. No entanto, uma vez que as propriedades ferromagnéticas de panelas de aço inoxidável variar entre os fabricantes, usar um íman comum para indicar se uma peça de acessório é adequado para a indução cooking- um pote de indução de pronto ou pan prontamente atrair um íman.

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    Controlar o calor. Certas técnicas de cozinha deve ser modificado para obter resultados ideais. Por exemplo, o método de refogado clássico, o que envolve o levantamento da panela e lançar o seu conteúdo de modo a todas as superfícies de alimentos recebem calor, não irá produzir os mesmos resultados sobre uma placa de indução. No momento em que uma panela perde o contato com a superfície do fogão de indução, a transferência de calor deixa, por isso, o contato deve permanecer constante. No caso de sautéing, uma colher ou outro utensílio deve ser utilizado para mobilizar o conteúdo da bandeja.

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    Monitorar a resposta de um item de comida para cozinhar de indução. A rapidez e uniformidade de transferência de calor através de um fogão de indução encurta o tempo de cozimento. Por exemplo, dois litros de água atinge o seu ponto de ebulição (212 graus F), em quatro minutos e 46 segundos.- a mesma quantidade de água leva tanto quanto nove minutos e 50 segundos para atingir 212 graus F sobre um fogão tradicional.

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