Quais são costeletas de porco?
A maioria dos cortes comerciais de carne de porco são derivados de partes específicas do animal - um presunto, por exemplo, é sempre a perna - mas açougueiros tem mais flexibilidade com costeletas. Estas fatias planas de carne de porco pode ser tomada a partir variando porções da anatomia do animal, mas eles compartilham um punhado de características comuns. Eles estão sempre fino e macio, e eles são geralmente relativamente magra.
Uma perna para cima
Tradicionalmente, costeletas veio dos músculos relativamente magras, difíceis de perna de um porco. Estes foram mastigável e relativamente pequena em diâmetro, assim talhos cortá-los em todo o grão na diagonal fina para dar as fatias de uma área de superfície maior. Em seguida, eles são bateu com um martelo de carne - ou seu equivalente mecanizada - para torná-los ainda maior e para amaciar eles. O mesmo processo pode ser aplicado a qualquer outro músculo pequeno e moderadamente resistente. varejistas americanos, muitas vezes cortar costeletas semelhante finos a partir do final do lombo do lombo, que não requerem qualquer outra amaciamento.
Usos culinários e Clássicos
Embora costeletas são usados em alguns pratos slow-cozidos, na maioria das vezes eles estão preparados rapidamente em fogo alto. Eles se prestam a grelhar rápido, por exemplo, ou pode ser cortado em tiras para salteados. Talvez o prato mais emblemático é um schnitzel de estilo alemão: costeletas panadas pan-frito - ou de forno, se você estiver consciente de saúde - e servido com uma variedade de pratos.
Como fumar um Whole Pig Leg- Como posso saber se carne de porco se transformou Bad?
- Como comprar carne de porco Ombro
- Como cozinhar costeletas de porco em uma cesta Rotisserie
- Tipos de costeletas de porco
A diferença entre Shank & carne de porco Bundas- Como fazer costeletas de porco assado cozido
- Tipos de Corte para Hams
- Como encher um Pork Chop
- Quanto tempo leva para cozer costeletas de porco?
- Posso Pão Costeletas de porco com Pancake Mix?
- Segredos à apresentação de propostas costeletas de porco à milanesa
- Cortes de carne de porco para fazer salsicha
- Como lento cozinhar carne de porco costeleta
- Testando o cozimento em costeletas de porco lombo grelhado muito grossa
- Como verificar a temperatura interna de uma costeleta de porco recheado
- Boas maneiras de cozinhar costeletas de porco desossados
- Como cozinhar costeletas de porco 1/4 polegadas de espessura
- Peças de carne de cordeiro
Número Grill Culinária para costeletas de porco- Cortes de carne de porco Melhor para Moagem