Saltear ou ebulição Espargos

aspargos frescos é nítido e suculento com talos firmes. Sautéing o vegetal levemente amacia ligeiramente o exterior, enquanto se mantém o interior nítido. Fervendo a espargos levemente amacia o exterior e amacia ligeiramente o interior. Fortemente saltear ou espargos ferver deixa o vegetal mole e sem graça na textura.

Saltear os espargos ajuda a trazer para fora o sabor delicado do veggie verde. No entanto, ele também adiciona o sabor de tudo o que você usa para lubrificar a panela para sauteing, como manteiga, para o prato acabado. Fervente espargos brevemente, conhecido como parboilização, pode ajudar a trazer para fora o sabor de espargos, sem acrescentar quaisquer outros sabores. Ferver os aspargos mais do que brevemente começa a ferver o sabor de distância. Esta pode ser uma tática útil se você está tentando aliviar o sabor global aspargos.

Ambos saltear e espargos ferver ajuda a trazer para fora os legumes profunda cor verde. Sauteing também pode adicionar um ligeiro brilho de ouro devido ao escurecimento da carne que pode ocorrer durante o processo de cozimento à base de óleo.

Sauteing requer o uso de gordura para lubrificar os espargos e da panela. Óleo ou manteiga, esta quantidade de luz de lubrificante não adicionar calorias ao prato acabado geral. No entanto, você perde muito pouco em termos de nutrientes se você refogue levemente os talos. Ferver os aspargos requer apenas água quente, por isso acrescenta zero calorias ao produto acabado. No entanto, a ferver os aspargos pode roubar nutrientes do vegetal. Então sua escolha nutricional pode ser um lance acima entre adicionar calorias e perder nutrientes.

Fervente espargos é tão fácil como deixar cair as lanças em água fervente. Saltear os talos significa prestar atenção para que você agitar adequadamente os vegetais enquanto eles cozinham. Enquanto fervente pode levar mais tempo no geral, devido ao tempo de espera para a água para aquecer, isso leva tempo muito menos atenta do que fazendo saltar. Então, se um tempo mais rápido no geral é melhor, do que sauteing é mais conveniente. Se o tempo menos atento é melhor, de ebulição é mais conveniente.