Você pode usar o fundo de espargos Stalks?

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Muitas pessoas simplesmente não ver o ponto em jogar fora tanto perfeitamente boa comida, então eles vão comer os fundos junto com o resto do espargos. Se você estiver nesta lista, mas você encontrar o fundo desconfortavelmente pegajoso, basta ter um par precauções para equilibrar os topos e fundos. Você pode dobrar cada haste no meio e deixá-los quebrar naturalmente, ou alinhá-las e cortá-los com uma faca onde começam woody. Em seguida, ferver os fundos para cinco ou 10 minutos antes de cozinhar os tops. Você também pode retirar a camada externa dos fundos com um descascador de legumes para eliminar alguns dos stringiness, antes de cozinhá-los.

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Se você não estiver interessado em comer os fundos de aspargos, mas você ainda quiser usá-los, eles fazem um aroma ideal para sopas. Você pode usá-los juntamente com cenouras, cebolas, aipo, alho, brócolis e temperos para criar um caldo de legumes caseiro. Você também pode cortar os fundos espargos para fazer sopa de creme de aspargos. Apenas cortá-los em menor, 1 pedaços / 4 polegadas e cozinhá-los em caldo ou água até ficarem macios e Puré-los, juntamente com os outros ingredientes.

Se você optar por remover o fundo dos talos de espargos e apenas comer os topos, há um punhado de maneiras de cozinhar eles que irão produzir resultados saborosos. Ferver ou espargos vapor por 3 a 5 minutos e, em seguida, adicione a manteiga ou o molho de sua escolha para criar um prato memorável. Assar os espargos em um, 450 graus Fahrenheit forno quente ou grelhar-los em fogo médio-alto cria escurecimento que adiciona um monte de sabor. Você também pode comer o seu cru espargos em saladas, se você não quer cozinhar. Retirar os fundos para esta preparação, e barbear tiras fora o resto do caule com um descascador de legumes para que eles não são muito fibroso.

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Procure espargos que tem dicas olhando alegres que estão fechados apertado e fundos que são firmes ao toque e em linha reta. Se qualquer parte do caule parece flácido ou sem vida, deixá-lo na loja e passar para outro bando. Tente comer seus espargos, logo que possível, mas se você tem que armazená-los envolver todo os talos em uma toalha de papel úmido e, em seguida, colocá-los em um saco plástico perfurado em sua geladeira. Se você tiver quebrado o fundo, levante-se os topos em um copo de água como se fossem flores e colocá-las na geladeira. Cobrir as pontas livremente com um saco de plástico para evitar a evaporação de água.