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Como fazer Gumbo

Gumbo é um prato tradicional crioula-Cajun que vem de Louisiana. Há um número quase infinito de variações sobre o prato, e diz-se que há dois potes de gumbo nunca vir a mesma, mesmo se feitas usando a mesma receita. Quer ou não isso é verdade, todos eles sabor delicioso!

Coisas que você precisa

  • 1/2 copo farinha branca
  • 1/3 copo aipo em cubos
  • cebola picada 1/3 chávena
  • 1/3 copo pimentão picado
  • 1/2 libra camarão descascado
  • 1 1/2 chávena salsichas de carne de porco picada
  • 3 a 5 dentes de alho
  • cebolinha picada para decorar
  • caldo de galinha um copo
  • suco dos moluscos 1/2 xícara
  • vinho branco 1/4 copo
  • 1/4 copo molho de tomate
  • óleo vegetal 3 colheres de chá

  • Vídeo: How to make authentic Louisiana Gumbo

    Uma folha inteira bay
  • 1/2 colher de chá de cada sal, pimenta branca, pimenta de caiena, tomilho e orégãos
  • Pimentão
  • Pimenta-caiena
  • wiine branco
  • Tomilho
  • Molho de tomate
  • Sal

  • Vídeo: Chefs em Ação | Gumbo de legumes - 18 de julho de 2017

    farinha branca
  • Orégano
  • Salsicha de porco
  • pimenta branca
  • folha de louro
  • Cebolinha
  • Óleo vegetal
  • Cebola
  • Suco dos moluscos
  • Camarão
  • Alho
  • Caldo de galinha
  • Aipo

  • Corte a lingüiça em pedaços e cortar os legumes.



  • Aqueça o óleo em uma panela rasa.

  • Adicionar 3 a 4 colheres de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de cada vez. Agitar para misturar após cada adição.

  • Cozinhar até que a mistura é um lustroso marrom escuro.



  • Retire do fogo.

  • Adicione os legumes, em seguida, mexa para misturar.

  • Adicione os temperos e misture novamente. Definir a panela de lado.



  • Adicionar os ingredientes líquidos para uma panela e calor até à ebulição.

  • Adicionar a mistura de vegetais, uma colher de cada vez. Agitar para misturar cuidadosamente entre cada colher.



  • Adicione o alho e salsicha.

  • Deixe ferver por 10 minutos.

  • Acrescente o camarão

  • Cozinhe por 3 a 4 minutos e mexa ocasionalmente.

  • Retire a folha de louro.

  • Sirva sobre o arroz e decore com cebolinha.

dicas avisos

  • Esta receita serve duas pessoas.
  • Gumbo é ótimo para experimentar. A mistura de óleo e farinha, chamado um roux, é a base do gumbo, para o qual você pode adicionar qualquer coisa que você quiser, desde que seja nas quantidades certas.
  • A maioria das receitas gumbo são muito ricos em gordura e sódio-este prato não é para a dieta consciente!
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