O doce sabor brilhante, de um parsnip se assemelha ao de uma cenoura. Na verdade, pastinaga geralmente podem ser preparados da mesma maneira como cenouras, com uma excepção: Eles são também fibroso para comer cru. Considerado um vegetal inverno, nabo estão na temporada de final do outono ao início da Primavera. Eles podem estar sozinho como um prato nutritivo, ser incorporados em sopas e guisados, ou ser dobrado em torno de assar carnes.
Escolha pequenas e parsnips médias que são firmes e gordo. Rejeitar qualquer com manchas, buracos de insectos ou sinais de deterioração. Antes de utilizar os pastinaga, cortar as pontas de raiz e caule, em seguida, lavá-los com água corrente fria. Use uma escova vegetal para remover a sujeira e outras impurezas que ficam presas em seus pequenos vincos. Descasque as parsnips e deixá-los inteiros, ou reduzir pela metade longitudinalmente para assar. Você pode cortá-las em fatias ou cubo-los para adicionar a uma sopa ou guisado. Para uso posterior, enrole parsnips com casca em uma toalha de papel e colocá-los em um saco de armazenamento de alimentos de plástico. Armazená-los na gaveta mais nítida da geladeira, onde podem manter por até duas semanas.
Tal como acontece com outros vegetais de raiz, tais como batatas e cenouras, torrefacção desenvolve o sabor de nabo. Parboil-los por cerca de 10 minutos, depois escorra-os bem. Espalhá-los em uma assadeira ou numa panela para revestimento com azeite. Atire os parsnips no óleo para revesti-los. Asse as verduras em 400 graus Fahrenheit por cerca de 1 hora. parsnips assado com outros vegetais de raiz, tais como nabos, rutabagas ou beterraba e adicione a cebola esquartejado e alguns dentes de alho amassados para o sabor extra. Você também pode adicionar parsnips para um pote de carne assada durante os últimos 45 minutos de cozimento.
Parsnips são deliciosos puré ou purê. Ferva o número desejado de nabo em água salgada apenas o suficiente para cobri-los. Quando eles são macios, escorra-os e adicione a manteiga, um pouco de creme de leite, sal e pimenta a gosto. Amasse as parsnips até alcançar uma consistência semelhante ao purê de batatas. Para mais suaves parsnips, mais cremoso, deixe-os esfriar um pouco depois de drená-los e processá-los em um liquidificador ou processador de alimentos, pulsando apenas o suficiente para eliminar quaisquer grumos. Temporada e servir os parsnips purê imediatamente, ou mantê-los quentes em uma tigela sobre uma panela com água fervente enquanto você prepara o resto da refeição.
De um modo geral, sempre que um novo cenoura se encaixa, então pode um parsnip. Isso inclui um farto sopa feita a partir de vegetais de inverno, a carne ou frango cozido, ou uma sopa cremosa. Para um prato de lado, faz saltar cortado, julienned ou pastinaga em manteiga em cubos até ficar macio, polvilhar com açúcar mascavado ou regue-los com mel, misture bem, e servi-los imediatamente. Alternativamente, se espalhou parsnips experientes em uma caçarola e leve ao forno lentamente até que fiquem dourados.
Como Pique um naboReceita fácil para cozinhados cenouras em uma microondaComo cozinhar nabos & ParsnipsO que Vegetais podem ser cultivadas em um jardim de inverno?Substitutos para Batatas na dieta PaleoComo fazer Parsnip SoupSelvagem pastinaga CurasLista de legumes para JuiceComo cozinhar vegetais de raizComo limpar Parsnips cobertas de ceraPlanta que parece uma planta de cenouraVegetais para complementar um assado de carne de porco
Jardinagem com culturas de raízesVocê pode vapor Parsnips?Como fazer caseiro Pastinaga CrispsComo limpar ParsnipsQue legumes podem ser assado no forno?Low-Carboidratos Alternativas a purê de batatasAcompanhamentos vegetais tradicionais para ganso assadoComo cozinhar cenourasQuando é Beets em Season?