fumantes ao ar livre cozinhar lentamente ao longo de várias horas, resultando em concurso, carnes suculentas. O presunto fumado a maioria das pessoas estão familiarizados com é um lombo de porco que foi altamente processados com açúcares e salmouras. Para um presunto saudável, livre de conservantes, tente fumar uma peça não curado de carne. Enquanto o sabor é diferente do que o presunto tradicional, você pode acabar gostando melhor.
Combine 2 colheres de chá. de mostarda seca, uma colher de chá. de gengibre e 1/2 colher de chá. de pimenta preta para criar um esfregar seco para o presunto.
Combine 2 xícaras de suco de laranja com 2 xícaras de suco de abacaxi para cozer o presunto.
Prepara-se o fiambre fresco de 12 a 15 libras para fumar ao esfregar a mistura de esfregar a seco sobre a superfície da carne.
Encha a panela de água para o seu fumante e colocar dentro. Ham precisa de água durante todo o processo de fumar, ou torna-se seca.
Acender o carvão vegetal em seu fumante e calor a uma temperatura de 150 a 170 graus Fahrenheit.
Coloque o presunto para o fumante. O processo de cozimento leva de seis a oito horas para ser concluído.
Baste o presunto a cada meia hora com a mistura de sumo de ananás e laranja.
Verifique a temperatura do fumante periodicamente. Se ficar muito baixo, adicione mais algumas brasas.
Verifique a água pan a cada duas horas e reabastecer quando necessário.
Adicionar uma pequena quantidade da mistura de sumo de ananás / laranja para uma chávena de açúcar e 2 colheres de sopa castanho. de canela. Cubra a superfície do presunto na marca de cinco horas de cozimento.
Verifique a temperatura do presunto com um termômetro de carne em torno da marca de seis horas de cozinhar. Se uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit é atingido, o presunto é feito. Deixá-lo em mais tempo, se necessário, verificar periodicamente a temperatura.
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