Desossadas porco assado vem do ombro, perna ou lombo de porco. O lombo é mais magro do que outros cortes, mas a maioria dos assados de carne de porco são concurso e suculenta quando preparado corretamente. Você pode congelar assados sem ossos da carne de porco, se você não estiver indo para usar a carne imediatamente ou se o tamanho faz uma refeição maior do que a sua família pode consumir em uma sessão.
Congelar assados de carne de porco frescas dentro de quatro dias após a compra para evitar que a carne crua de estragar. Mantendo o assado na geladeira pode retardar o crescimento de bactérias, mas nem sempre eliminar o risco. Enrole todo o corte da carne de porco em folha de alumínio ou filme plástico de selar em sucos. Isto é particularmente importante com o lombo de porco, uma vez que tende a secar mais rapidamente do que outros e os cortes. Coloque a carne embalada num recipiente hermético, uma tal grande recipiente de plástico ou de vidro ou um saco zip-topo. Carne de porco fresca assado pode ficar no congelador por tanto tempo quanto um ano sem ir ruim, mas a carne vai gosto melhor quando usado dentro de quatro a seis meses.
Salve-se algum tempo na cozinha de um tempero a sua desossada assada fresco antes de congelá-lo. Polvilhe ervas ou esfregue uma pasta em todas as superfícies da carne. Mostarda, azeite e uma variedade de ervas tais como salva, alecrim e pimenta preta são aromas clássicos que complementam carne de porco e de vedação na sua maciez. Depois de temperar a carne, enrole o assado em plástico e congelar em um recipiente hermético. A preseasoned, porco assado crua pode ficar no congelador por até seis meses.
Congelamento cozido porco assado impede de desperdiçar comida e fornece sua família com uma refeição rápida, sobra quando a vida fica ocupado. Fatie a carne desossada - a espessura das fatias depende de suas preferências individuais - antes de congelar. Carne cortada esfria mais rapidamente do que um assado inteiro, que prende fora o crescimento de bactérias. Você pode congelar cozida porco assado seco ou com molho. Coloque as fatias de carne de porco assada em um recipiente de plástico ou de vidro estanque ao ar, ou um saco zip-topo. Use cozido porco assado dentro de dois a quatro meses.
Thaw assado desossada de porco na geladeira para evitar o risco de doenças de origem alimentar. assados inteiros geralmente levará cerca de 24 horas para descongelar completamente. fatias cozidos de carne pode descongelar em apenas algumas horas. Ambos porco crus e cozidos, assado cortado deve ser aquecido até uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. A carne de porco assada cozido deve ser rosa claro no centro.
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