O que é um molho Gratinata?

Existem vários nomes diferentes para este prato rico, muitas vezes serviu como um lado. Se o termo gratinata é desconhecido para você, as palavras "au gratin" pode soar um sino. Para preparar uma au gratin ou como um gratinata é para terminá-lo com uma pitada generosa de queijo, pão e manteiga antes de assar. A gratinata muitas vezes inclui molho béchamel, assim, que reveste os ingredientes antes de serem colocados em uma caçarola e coberto.

Você provavelmente fez amizades com os gostos do molho béchamel no fettucine Alfredo, maraconi e queijo ou sopas cremosas. Ela começa com uma panela de manteiga derretida. Uma vez liquefeito, uma quantidade igual de farinha é levada para dentro até que a mistura é tornada mais espessa e castanho dourado. Esta mistura é chamado um roux e engrossa-se tudo o que ele é misturado com o próximo. No caso de um bechamel, um ingrediente lácteo - geralmente leite ou creme - é levada em até incorporado. O molho é então levado a uma fervura e cozido. Uma vez que o béchamel engrossa, ele está pronto para ser incorporado no prato gratinata.

Agora que você tem um béchamel para o seu gratinata, você precisa de algo para o revestimento. Muitos ingredientes podem ser preparadas na forma gratinata. Batatas au gratin é um prato comum encontrada em muitos cardápios de restaurantes, mas todos os tipos de vegetais de raiz, muitos tipos de produtos, massas e outros ingredientes podem ser feitas au gratin, também. O que será a estrela de seu prato gratinata deve ser picado acordo com sua receita antes de jogar com o béchamel para permitir que ele para cozinhar corretamente. Por exemplo, as batatas devem ser em fatias finas para cozinhar completamente. Em seguida, os ingredientes são atiradas com o béchamel, coberto com queijo, pão e manteiga e cozido.

O molho béchamel usado para gratinatas é um jogador chave em muitos outros pratos. Ele pode tomar qualquer prato de massa de medíocre para cremoso. Use-o como uma camada atrevido na lasanha, misturá-lo com alho e queijo parmesão para uma Alfredo clássico ou dice-se alguns legumes e torná-lo uma noite de massas primavera. Você também pode usá-lo em uma torta de frango ou legumes pote, como a base para chowders ou sopas cremosas ou para um queso caseiro com a adição de queijo.