Quanto tempo leva para Canning Tampas pop?

Pode demorar até uma hora ou até mais para uma tampa de conservas para selar e frascos devem ser deixados em repouso por um dia inteiro antes de verificar os seus fechos. Quando 24 horas se passaram, verificar as tampas. Pressione no centro da tampa - se ele não se move, o frasco é selado. Se ele aparece cima e para baixo, não é selado, e você deve refrigerar ou reprocessar o conteúdo imediatamente. Você também pode verificar o selo através da remoção do anel e agarrando a tampa com o polegar eo dedo médio. Se você é capaz de puxá-lo para cima, não é blindada de outra forma uma vedação adequada foi alcançada.

Se os seus frascos de conservas não pop e formar um selo, você tem duas opções: refrigeração e reprocessamento. O mais rápido é simplesmente colocar o conteúdo na geladeira para uso. Isto é muitas vezes a melhor opção, como reprocessamento requer reaquecimento os conteúdos, bem como a utilização de um banho de água a ferver, o que leva a uma degradação no produto acabado. Isso é mais perceptível em produtos como pickles que gosto melhor e manter uma boa crise com o mínimo de processamento.

Reprocessar frascos não seladas, você deve refazer a receita, a começar por esvaziar o conteúdo de volta em uma panela para trazer a temperatura de volta para o que a receita exige para a indústria conserveira. Lavar, enxaguar e aquecer seus frascos e preparar novas tampas para conservas - não tente reutilizar os que não seal. Embalar a comida de volta para os frascos, garantindo-lhe deixar o espaço livre exigido como indicado na receita. Remova as bolhas de ar, limpe as jantes frasco e reaplicar as tampas e anéis. Processar os frascos durante todo o tempo indicado na receita.

Se você está continuamente tendo problemas com o fechamento de vedação, pode haver um problema com o seu processo. Certifique-se de usar sempre limpas, novas tampas para seus projetos de conservas. Tome especial cuidado para limpar as bordas antes de colocar as tampas e anéis para proporcionar uma superfície nivelada para as tampas para selar. Quando você é feito o processamento de seus frascos, permitir-lhes para se sentar no canner por cinco minutos com o calor fora para permitir que o excesso de pressão para estabilizar antes de retirar os frascos. Quando você remove os frascos do canner, deixá-los sem ser perturbado por 24 horas.