Como pode lombo de porco em Half Pint Jars
A única maneira segura de lombo de porco lata é usando o método de conservas de pressão. A carne é um alimento ácido extremamente baixo, de modo que mais calor é necessário no processo de enlatamento de matar quaisquer bactérias. A tampa selada em um canner pressão permite que o calor e pressão para crescer dentro do fabricante de conservas, que mata com sucesso qualquer bactéria na carne. Conservas de lombo de porco quando você é capaz de comprar-lo à venda pode revelar-se uma enorme economia para o seu orçamento de supermercado mais tarde abaixo da estrada, enquanto ainda permitindo-lhe desfrutar de um corte caro de carne.
Coisas que você precisa
- canner pressão
- frascos de conservas Half Pint
- tampas
- argolas
- Água, caldo ou suco de tomate
- pinças de conservas
- racks ou toalhas de arrefecimento
Escolha lombo de alta qualidade. Lavar a carne de porco e, em seguida, relaxar no frigorífico durante pelo menos quatro horas antes de iniciar o processo de enlatamento.
Esterilizar os frascos de meio quartilho, lavando-as na máquina de lavar no ciclo de esterilizar. Se você não tem uma máquina de lavar louça esterilizá-los, colocando os selos e tampas em água fervente por cinco minutos e os frascos em água fervente por dez minutos.
Corte a carne em cubos ou cortá-la em pedaços pequenos o suficiente que ele se encaixa facilmente em um frasco de meio litro, se você quiser pack de frio da carne, o que significa conservas completamente cru. Se você quiser pacote quente ou parcialmente cozinhar, a carne antes de conservas, assado, cozido ou marrom a carne até rara por estufar, assar ou gratinar em uma panela. Qualquer método funciona bom- é simplesmente uma questão de preferência pessoal.
Embalar os frascos com a carne, deixando uma polegada de headspace. Ferva a água, caldo ou suco de tomate e, em seguida, despeje o líquido fervente sobre a carne deixando uma polegada de headspace. Coloque as vedações e os anéis dos frascos.
Coloque os frascos nas prateleiras no canner pressão. Siga as instruções que acompanham o enlatadora de pressão sobre a configuração da bitola, a adição da água e libertação de gases durante o processo de enlatamento. Cada enlatadora pressão é ligeiramente diferente. Siga as instruções do fabricante exatamente, para evitar que a carne enlatada de estragar e para evitar queimaduras. Processar a carne no enlatadora de pressão durante 75 minutos.
Remova as latas com um par de pinças de conservas, sentar-los em um rack ou uma toalha para permitir que o ar circule e deixá-los esfriar completamente. Não permita que as latas de tocar enquanto eles estão esfriando.
Quando esfriar verificar o pequeno ponto no centro da tampa para determinar que selou corretamente, se ele tem, ele vai ser um pouco deprimido. Se qualquer uma das latas não junta, quer repetir o processo de conservas após reembalagem em frascos recém-esterilizados, ou colocar aqueles que não selar adequadamente na geladeira e comer dentro de três a quatro dias.
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