Grelhar e grelhar legumes

Praticamente qualquer vegetal pode ser grelhado ou assado, mas alguns são mais adequados para este método do que outros. Escolha vegetais que são farto o suficiente para resistir a altas temperaturas, tanto no sabor e consistência. As folhas verdes e vagens de ervilha não são ideais para cozinhar desta maneira, mas pimentão, berinjela, aspargos, abobrinha e batata doce são todos bem adequado para grelhar e grelhar. Lavar os legumes completamente e retire quaisquer partes não comestíveis. Quanto menor os pedaços de vegetais, mais rápido eles vão cozinhar Ao longo de toda cortar grandes legumes em pedaços ou fatias não maiores que 1 polegada de espessura. Se você estiver usando itens em amido, como batata-doce ou cenouras, ferva-os até que eles estão quase fork-concurso, em seguida, cortar e grelha para acabar com eles. Antes de grelhar milho na espiga, puxar para trás as cascas e absorver o milho em água por cerca de 15 minutos, sugere North Dakota State University.

Se você está grelhar ou assar-los, considere primeiro dosear os legumes com um pouco de sabor adicionado na forma de uma marinada. Qualquer marinada à base de óleo vai funcionar. Combine o azeite, vinagre balsâmico, alho picado e ervas frescas para uma marinada básico, e deixar que os vegetais de molho por uma hora. Empurrar pedaços de legumes em espetos, ou grill cada peça em seu próprio. Se você vai ser grelhar, você pode optar por incluir vegetais em um pacote de papel alumínio e cozinhá-los em vez de colocar as peças diretamente na grelha. Este método é baixa em gordura, uma vez que as peças não têm de ser afinada antes de cozinhar. State University Extension Colorado sugere a pulverização de uma folha de papel com spray de cozinha, organizando as peças vegetais e superando-os com uma segunda folha de papel alumínio. Rolar as duas folhas meticas entre si nas suas extremidades para selar o pacote.

métodos grelhar variar. Use uma bandeja da grade em seu fogão, colocar vegetais na cesta de legumes de sua grade ou colocá-los diretamente sobre grelhas da grade. Se você não tiver marinado seus vegetais, atirá-los com azeite antes de colocá-los na grelha quente (mas não fumar), ou óleo pincel diretamente sobre as grelhas grelha. A Clemson University Cooperative Extension sugere vegetais grelhados por 10 minutos, virando-os duas vezes nesse período. Uma exceção é o milho, que pode levar até 30 minutos para cozinhar. Manter um olhar atento sobre a grade. Retire os legumes quando eles desenvolveram marcas da grade em ambos os lados- se você está cozinhando uma mistura de vegetais, alguns podem ser feito antes de outros. Se você está colocando vegetais em uma embalagem de alumínio, abri-lo com cuidado depois de 10 minutos e picar os pedaços com um garfo. Se eles são macio, retire-los- se não, feche o pacote e grill por mais alguns minutos.

Grelhar é tão fácil um método de cozimento como grelhar. Ligue broiler do seu forno e coloque um rack de 6 a 8 polegadas sob o frango. Puxe uma panela ou bicarbonato de metal de folha grelhar e pincele com óleo se suas partes vegetais não são oleada ou marinado. Vegetais devem ser dispostos em uma única camada de modo que eles vão cozinhar uniformemente. Definir a panela sob a grelha. Quanto mais delicado o vegetariana, mais rapidamente ele vai queimar, de modo a manter um olhar atento sobre a panela. Tomatoes vai começar a dourar em apenas alguns minutos, enquanto espargos pode demorar oito ou 10 minutos. Para adicionar o sabor extra, polvilhe queijo parmesão sobre seus vegetais para a última hora sob a grelha, apenas o tempo suficiente para o queijo a dourar e vire crocante.