Você pode congelar um vegetal Salteado?

Alguns vegetais gosto melhor se eles estão refogados antes do congelamento. Cogumelos, berinjela, batata, abobrinha e abóbora de verão são os melhores refogados, enquanto cebolas e pimentas verdes podem ser congeladas, sem qualquer tratamento.

Quando saltear legumes para congelamento, use azeite, manteiga ou margarina para trazer para fora os sabores. Quando elas são removidas do congelador, a consistência pode ser um pouco gorduroso, mas reaquecimento vai derreter as gorduras e restaurar o sabor completo.

Depois de refogue os legumes, deixe esfriar antes de ser embalado em um recipiente de plástico ou um saco plástico congelador-safe selado. Arrefecimento mantém o recipiente ou saco de reter o calor que irá alterar o processo de congelação.

Para abobrinha refogados, abobrinha e berinjela, é melhor para a camada as fatias com papel de cera antes do congelamento. Isso separa os legumes para que eles não congelar juntos e quebrar quando você se prepara para reaquecer-los.