Como fazer bico Curry

Chana Masala

Conteúdo

Coisas que você precisa
Passo 1: soak a secar durante a noite bico
Passo 2: toste os ingredientes iniciais até perfumado
Passo 3: cozinhe as cebolas picadas
Passo 4: soltar os tomates e especiarias em
Passo 5: misture no bico
Passo 6: guarnição e servir

, ou caril de grão de bico, é um favorito fim de semana na maioria dos lares indianos, e todas as regiões na Índia prepara o prato com a sua própria variedade de especiarias. Você pode apreciar a versão norte indiano em um sábado preguiçoso ou domingo por camadas o ingrediente xará com alguns ricos sabores como canela e cominho. Emparelhar o perfumado prato com arroz, cozido naan, salada e pickles, e você terá uma festa - e uma nova tradição fim de semana - para desfrutar.

Coisas que você precisa

1 secos copo grão de bico, embebido durante a noite

1-médio grande cebola vermelho picado

1-1 / 2 grandes tomates bife picado

6-7 dentes de alho picados

pedaço de gengibre 1 polegada, ralado ou picada

3 verdes pimentões / Serrano pimentos (opcional)

açafrão 1/2 colher de chá

malagueta em pó 1/2 colher de chá

coentro em pó 1 colher de chá

1 colher de sopa channa / masala chole

pau de canela 1 polegada
1 folha de louro
1 vagem cardamomo preto
1 colher de chá de sementes de cominho
2 colheres de sopa de óleo de canola
1/3 copo coentro, picado
1/2 limão, espremido
cebola vermelha cortada (opcional)
Sal a gosto

Passo 1: Soak a secar durante a noite bico

Esta receita usa bico seco, o que precisa de ser embebido em água suficiente para 6 a 8 horas. Se você estiver usando grão de bico enlatado, ignore este passo e reduzir o tempo de cozimento por uma hora.

Passo 2: Toste os ingredientes iniciais até perfumado

Em uma panela de pressão ou uma panela de fundo, como um forno holandês, aqueça o óleo em "médio-alto." Adicione as sementes de pau de canela, folha de louro, cardamomo preto e cominho. Deixá-los brindar até que eles são perfumadas.

Gorjeta

Uma panela de pressão não é necessário se você estiver usando feijões enlatados.

Passo 3: Cozinhe as cebolas picadas

Adicione a cebola picada e deixe cozinhar até que eles estão quase de ouro, ou por 12 a 15 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que as cebolas da queima. Em seguida, despeje o gengibre picado, alho e (opcional) pimentão verde, e agitar por 30 segundos.

Passo 4: soltar os tomates e especiarias em

Adicione os tomates picados e as especiarias restantes, incluindo o sal a gosto e mexa bem. Deixe os tomates quebrar até óleo aparece nas extremidades da mistura.

Passo 5: Misture no bico

Agora, adicione o grão de bico com cerca de 3 xícaras de água. Feche a tampa da panela de pressão e deixe a mistura cozinhar em "alta" até ouvir o apito panela de pressão. Em seguida, deixá-lo continuar a cozinhar por mais 30 minutos em fogo "média-baixa". Quando é hora, não se esqueça de deixar o vapor escapar completamente do fogão antes de abrir a tampa.

Gorjeta

Se você estiver usando uma panela, deixe a mistura vir a uma fervura. Em seguida, cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo "média-baixa" por uma hora. Para verificar se os grãos são feitas, pressione um entre os dedos. Deve ser um pouco piegas.

Passo 6: Guarnição e Servir

Decore o prato com folhas de coentro e suco de limão. Sirva sozinho ou com naan e arroz cozido no vapor arroz. Comê-lo enquanto está quente!

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