howhenno.ru

Como cozinhar Pinoy Bife

Início ao fim:

20 minutos, mais o tempo de marinar

Dose: 4

Dificuldade: Principiante

Pinoy bife de carne, também conhecido como tagalog bistek, é uma carne e cebola prato tradicional das Filipinas. É uma mistura de salgado e azedo, e é comumente servido com arroz, com um molho feito da marinada. Esta receita, no adaptado aqueles de Pinoy Recipes e Panlasang Pinoy, utiliza ingredientes tradicionais, tais como filipina calamansi.

ingredientes

  • 1 libra lombo de vaca
  • molho de soja 1/8 copo
  • 1/8 copo molho de soja escuro
  • 3 colheres de sopa de suco de calamansi
  • 4 dentes de alho, picado
  • 1 extra grande cebolas médias de cebola ou 2, cortados em anéis
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Sal
  • Açúcar

instruções

Carne de Marinada



Cortar o lombo de vaca em pedaços não mais que 1/4 de polegada de espessura. Misturar o molhos de soja, sumo calamansi e alho picado em um copo de mistura de tamanho médio.

Gorjeta

  • Se você não consegue encontrar sumo de calamansi, substituto -lo para partes iguais de suco de laranja e suco de limão. Calamansi são semelhantes aos limes laranja encontrados na América Latina, e tem um gosto amargo que é mais doce do que a cal ou sumo de limão.

    Para torná-lo mais fácil de cortar a carne, coloque-o no freezer por 1 hora antes de cortar.



Acrescente a carne para a marinada, cubra e deixe descansar por um mínimo de 1 hora. O prato é melhor se a carne tem uma chance para marinar durante a noite.

Cozinhar o Steak

Aqueça uma panela de fundo grosso ou wok em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione as 3 colheres de sopa de azeite, e calor até fumar.

Escorra a carne da marinada, reservando o líquido para ser usado mais tarde. Separe as fatias para assegurar nenhum são grudadas, e adicioná-los para a panela. Cozinhe a carne até que esteja quase pronto, cerca de 3 a 5 minutos para lombo.

Gorjeta

  • Se você não pode caber confortavelmente toda a carne na panela ao mesmo tempo, cozinheiro em lotes.



    Aglomerando o pan vai diminuir o calor na panela, ou seja, a carne vai demorar mais tempo para cozinhar. Uma panela mais frio também vai significar a carne não fica tão forte de um gatilho como ele precisa.

Retire a carne da panela e despeje o líquido marinada reservada. Leve para ferver e cozinhe até que o molho é engrossado e reduzido em pelo menos metade.

Acrescente a carne e as cebolas em rodelas ao molho e misture, cobrindo uniformemente. Tempere com sal, se necessário, e adicionar uma pitada de açúcar. Cozinhe por mais 2 minutos antes de retirar do calor.

Gorjeta



  • Adicionando as cebolas no fim leva a uma mais forte sabor a cebola e cebolas mais toothsome. As cebolas em este prato deve ter uma leve mordida para eles. Eles não deve ser suave.

Sirva sobre o arroz branco cozido no vapor, e regue molho extra por cima.

variações

Em vez de lombo de vaca, você pode usar menos caros cortes, mais duras de carne, tais como carne rodada, bife saia ou bife de flanco. Nesses casos, a carne precisa ser cozido antes sauteeing.

Para cortes mais difíceis:

Marinar e cortar a carne como dirigido.

Aqueça a panela e adicione a carne de bovino, juntamente com o líquido marinada e 1/2 xícara de água e deixe ferver em fogo alto. Cozinhe por 20 minutos, acrescentando água se necessário.

Retire a carne da panela, separando-a da marinada, quando é suavizado.

Refogue e cozinhe a carne como com lombo, cozinhar em fogo alto, reduzindo a marinada e adicionando as cebolas no final.

Compartilhar em redes sociais:

Similar