Homemade Turquia Fryer

O equipamento adequado é importante para fritar um peru com segurança. Uma das coisas mais importantes a ter é o direito; panela de tamanho para uma fryer- profundo caso contrário, o petróleo vai transbordar quando você adicionar o peru, levando a um incêndio graxa.

Para o peru fritura ideal (até 15 libras), você vai precisar de um pote de 10 a 15 litros. Para escolher o pote direito (e calcular a quantidade de óleo que você vai precisar), adicione o peru para a panela e cubra com água por cerca de uma polegada. Ainda deve haver espaço no topo do pote, no caso do óleo de ferve-se quando você adicionar o peru.

Retire o peru, em seguida, marcar o nível de água na panela. Enxaguar e secar o pote antes de o encher com óleo até à marca. Lembre-se de secar o peru completamente como a água bem na superfície da Turquia pode fazer com que o óleo quente para splatter.

Você também precisa de uma cesta ou de pé para manter o peru. Deve haver uma alça ou circuito em cima, para o qual você pode anexar um gancho para reduzir ou retirar o peru da fritadeira com segurança.

Para o aquecimento do óleo, usar um queimador ligado a um tanque de propano. Certifique-se o queimador é grande e robusto o suficiente para segurar o pote. Enrole a mangueira do tanque de propano em papel de alumínio para evitar danos a partir de um derrame de óleo.

Verifique se o gravador está em um nível, a superfície não inflamável, como sujeira ou concreto (embora o óleo pode manchar concreto se ele transborda).

Para fritar com segurança profunda um peru, use dois termômetros: um termômetro de óleo ou doces para manter no óleo e regular sua temperatura e um termômetro de carne para a verificação da Turquia depois de pronto. Manter o óleo em 350 graus- se o óleo fica muito quente, pode provocar um incêndio. Use óleo com um ponto de fumo elevado, tais como de amendoim ou cártamo.

O peru vai levar cerca de três a quatro minutos por libra para cozinhar e é feito quando se tem uma temperatura interna de 165 graus. Você pode removê-lo do óleo quando é 5 ou 10 graus curtos para permitir cozinhar transição.

Tenha sempre um extintor na mão quando se usa uma fritadeira de peru. Use pegadores de panela não inflamáveis ​​para diminuir o peru ou removê-lo do óleo (ou confira os recursos para o método extra-seguro de Alton Brown, que envolve montar um sistema de roldanas para reduzir o peru de vários pés de distância).
Nunca deixe um peru fritadeira sem supervisão.