Como fumar um Turducken

Coloque a turducken num recipiente de alumínio ou em folha de alumínio. Isto irá impedi-lo de degola para a grelha. Deixe-a descansar em temperatura ambiente por uma hora enquanto você prepara o grill.

Aqueça a grelha para que ele atinge uma temperatura de 250 a 300 graus Fahrenheit. Se sua grade não tem um termômetro built-in, você pode comprar um termômetro para colocar na grelha na maioria das lojas de alimentos. Deixe um dos queimadores fora ou colocar todos os carvões para um lado da grade de modo que você pode colocar o turducken em fogo indireto.

Soak aparas de madeira em água durante 30 minutos. Coloque os pedaços de madeira em uma caixa de fumante ou adicioná-los diretamente para o carvão vegetal.

Encha uma bandeja de gotejamento com água e coloque-o na grelha ou fumante sob onde você vai colocar o turducken. Isto irá mantê-lo úmido e que também irá pegar qualquer gotejamentos. Sempre mantenha 1/4 de polegada de água na panela.

Coloque o turducken sobre o fumante ou grill em fogo indireto. Escovar a pele exterior do turducken com azeite após quatro horas, depois cobrir com folha de alumínio. Monitorar o grill ou fumante e adicionar mais fichas carvão ou madeira, se você desejar. Manter a temperatura dentro da graus 250-a-300 Fahrenheit gama abrindo ou fechando as aberturas.

Fuma o turducken para quatro a cinco horas, ou até que a temperatura interna atinge 165 graus Fahrenheit. Coloque o termômetro na área mais grossa da turducken para verificar todas as camadas.

Remova o turducken da fonte de calor, uma vez que atinge a temperatura adequada. Transferir a turducken para uma placa de corte, e cortá-la em metade longitudinalmente. Corte o turducken de perna para perna e de asa a asa.