howhenno.ru

Como derreter o chocolate para Candy Coating

grãos de cacau fizeram o seu caminho através da história a tornar-se favorecido por muitos para o que eles são usados ​​mais regularmente para hoje: fazer diferentes formas de chocolate. Enquanto antigos astecas deram humanos vítimas sacrifício cabaças do chocolate misturado com sangue para animá-los antes do sacrifício, a maioria dos americanos uso hoje cacau em pó ou chocolate adoçado puramente por seu sabor e, muitas vezes como um revestimento de doces doce. Existem quatro métodos que você pode usar para derreter o chocolate: no microondas, em banho-maria, em fogo direto ou mais de água quente.

Coisas que você precisa

  • Chocolate semisweet ou agridoce barras ou chips
  • Faca
  • Fonte de calor
  • Panela ou recipiente adequado para o método de aquecimento
  • tigela para microondas
  • dupla caldeira ou panela pesada
  • Copo ou tigela e panela rasa
  • gordura sólida, conforme necessário


  • Quebrar barras de chocolate em pedaços com as mãos limpas, em seguida, usar uma faca para cortar o chocolate em pequenos pedaços e pedaços. Coloque as chocolate ou batatas fritas preparadas dentro de um recipiente, reservando 1/4 chávena por chávena de chocolate em utilização.



  • Defina o microondas para 50 por cento de energia por 45 segundos, se você estiver usando o método de micro-ondas. Agita-se a chocolate e continuar a aquecer durante intervalos de 15 segundos, depois de se agitar cada um, até que o chocolate atinge textura desejada.



  • Encha uma panela com algumas polegadas de água, se você estiver usando o método de dupla caldeira. Levar a água a uma fervura suave, em seguida, colocar uma panela resistente ao calor contendo o chocolate na parte superior do recipiente do fundo, criando uma vedação estanque. Mexa constantemente até que o processo está completo.



  • Coloque uma panela em fogo baixo, se você estiver usando o método de calor direto. Coloque o chocolate na panela e mexa constantemente até que o chocolate é derretido.

  • Aqueça uma panela rasa cheia de água, se você estiver usando o método da água quente. Retire do fogo. Coloque um recipiente com o chocolate sobre a panela e mexa até que o chocolate é suave.

  • Adicione o chocolate reservada ao chocolate derretido 1/4 de copo de cada vez e agita-se até mistura completa é lisa. Afastar de fontes de calor imediatamente.

dicas avisos

  • Permitindo que a água ou vapor a entrar em contacto com o chocolate provoca problemas de textura e de endurecimento. Mantenha todos os utensílios de cozinha livres de líquido e tomar precauções extras quando se trabalha com uma caldeira dobro. Se a água não entrar em contato com o chocolate derreter, tente adicionar 1 colher de sopa. de gordura vegetal por copo do chocolate enquanto se agitava em fogo baixo.
  • dispositivos de aquecimento de confiança que se espalham calor uniformemente ajudar a fornecer um melhor produto acabado.
  • O chocolate branco queima facilmente. Usar a menor temperatura possível para permitir a fusão sem chamuscar.
  • Ignorando a etapa final poupa tempo, mas não é aconselhável como este último passo ajuda o chocolate derretido solidificar depois de revestir o doce.
Compartilhar em redes sociais:

Similar