Como vapor Ostras Fora
ostras vapor fora na grelha para cozinhá-los em apenas alguns minutos. ostras frescas contêm água que, quando voltas aquecidos a vapor e rapidamente cozinha e abre as ostras. Cozinhando as ostras em seus próprios sucos naturais mantém os sabores das águas onde foram colhidas. Todo o processo de vaporização deve ser cuidadosamente monitorizada para evitar a contaminação e cozedura excessiva. Transforme sua grade em uma câmara de ostras vapor para cozinhar uma grande quantidade de rápido marisco.
Coisas que você precisa
- grande banheira
- água corrente fria
- Luvas de borracha
- 5-lb. briquetes de carvão vegetal de madeira natural saco
- madeira corresponda
- tenaz
Coloque as ostras em uma grande banheira. Esfregue suas conchas em água fria corrente com as mãos enluvadas. Mesmo as ostras que são vendidos como precleaned deve ser lavado usando este método.
Despeje toda a água de lavagem fora da banheira. Deslize a banheira de ostras em uma geladeira que está em execução entre 35 e 40 graus Fahrenheit.
Despeje metade do saco de briquetes em um grelhador a carvão fora. Iluminar a pilha de fósforos.
Cobrir as brasas com a grelha de churrasqueira, e permitir-lhes a queimar até que tenham principalmente virou cinza. Isso leva entre 15 e 30 minutos, dependendo do carvão vegetal e da grade.
Teste a temperatura da fonte de calor, segurando sua mão uma polegada acima da grelha grill. Os carvões está quente quando é doloroso para manter a mão na posição por mais de três ou quatro segundos.
Retirar as ostras do frigorífico. Dê-lhes uma lavagem final em água fria corrente para que eles estão molhados para a grade.
Multidão da grelha grill com uma única camada de ostras frescas. Deixe espaço suficiente nas laterais da grelha para cobrir com a tampa.
Levante a tampa depois de quatro minutos. Use pinças para remover quaisquer ostras que têm no vapor aberto.
Substitua a tampa, e esperar em intervalos de um minuto entre a verificação de ostras recém-abertas. Depois de oito minutos de vapor, descartar qualquer ostras restantes que não abrem.
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