Como Grill ostras e amêijoas
Ostras, mariscos e outros frutos do mar são normalmente cozido no vapor, frito ou assado, se eles estão preparados em todos, mas eles são versáteis o suficiente para ser preparado através de muitos outros métodos. Por exemplo, amêijoas ou ostras pode ser preparado de forma rápida e facilmente em sua grade do quintal durante a temporada de churrasco. Utilize amêijoas hardshell - cherrystones, littlenecks ou meados dos pescoços - em vez de suave descascado "vapores" ou lingueirão, que pode ser difícil.
Pré-aqueça o gás ou grelhador a carvão a uma temperatura moderadamente elevada, cerca de 450 a 500 graus Fahrenheit.
Esfregue conchas das ostras com uma escova dura, sob um frio água corrente, e enxágüe bem. Lave as amêijoas, bem como, em seguida, definir o marisco de lado sobre uma almofada de toalhas de papel limpo. Descartar qualquer que não feche quando manuseado.
Posicione grelha da churrasqueira 4 a 6 polegadas acima as brasas ou chamas. Organizar o marisco na grelha, com espaço entre elas para que o ar circule. cascas de ostras têm um lado profundo e um lado superficial. Certifique-se de organizá-los para o lado mais profundo é para baixo, para reter seus sucos saborosos quando as conchas abertas.
Grill o marisco até que eles começam a se abrir por conta própria. Isto normalmente leva de 3 a 5 minutos para mariscos, dependendo do seu tamanho, e cerca de um minuto mais longo para ostras.
Transferir o marisco para que serve pratos com pinça ou uma espátula larga, tomando cuidado para não derramar os sucos naturais ou "licor" a partir de suas conchas. Sirva imediatamente, enquanto estão quentes.
dicas & avisos
- Permitir seis a oito ostras por pessoa, ou cerca de uma libra de mariscos.
- Grandes marisco vai sentar-se na grelha da churrasqueira completamente feliz, mas uma cesta grelhar é melhor para moluscos menores.
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